大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酿猪皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜酿猪皮的解答，让我们一起看看吧。
仍图酿猪皮哪里买？
如果你想要购买酿猪皮，你可以在当地的食品市场或超市寻找。此外，一些肉店也可能提供酿猪皮的销售。
如果你希望购买特定品牌或类型的酿猪皮，你可以去一些网上购物网站上寻找。这些网站通常提供不同品牌和选项，并有许多客户评论可以帮助你进行选择。无论你选择在哪里购买，记得确保产品新鲜，质量高，并且符合你的口味和需求。
猪皮酿金镶肉配方？
一、材料
二、做法
2、用油爆香蒜头、葱段、辣椒；
4、加入金镶肉翻炒2分钟加入水盖上锅盖焖煮3分钟，加入盐和生抽翻炒；
5、装盆撒上葱花；
6、好嘞。
1.生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。捞出过冷水，把肥肉刮干净！皮正面也刮一刮！
2.修眉刀😎很好用啊……
3.切条晒干。一定要晒干透，成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状，我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀……嗯……太难切了
4.弄成小块比较好。冷锅冷油就下去！划重点！这一步，冷油就放下去！小火炸到起一点点泡泡捞起来，放凉。
5.放凉后，油稍微烧热，再炸一次。这次就蓬了。小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。
粤西扣肉的正宗做法？
第一步：把五花肉切成大块，放沸水里焯，焯至用筷子能把肉戳穿就行了。
第二步：把焯好的肉放在黄酒里泡一泡，黄酒我们这俗称水酒，都是家酿的。很多人做扣肉没这一步，做出来的扣肉就不香了。
第三步：开始油炸了，锅上放上大半锅油，油烧到四五成热时，就要下五花肉，不能油温太高，因为肉泡了酒，有水份，刚下锅那会溅油，小心了，我就被溅了一身油，肉一下锅，赶紧把锅盖盖上，它在里面可是辟里啪啦跳舞呢，炸一会就得给肉翻个身，炸至肉变得棕红色就OK了。这是炸好的。
第四步：很多人以为这样就做好了，其实不然，最关键的一步还在后头，那就把炸好的肉再入沸水里煮，这样做的目地，能让扣肉皮酥、肉香滑。在沸水里煮到皮起了像PP上一样，起了小疙瘩，那就算大功告成了。
第五步：把扣肉切成片，码在大碗上放上少许盐（因为梅菜上有盐份）味精、大料、吃辣的可以洒上点辣椒粉，上面铺上梅干菜，用蒸锅蒸上二十分钟，香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌了。
五香扣肉的家常做法扣肉主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
到此，以上就是小编对于粤菜酿猪皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酿猪皮的3点解答对大家有用。
