大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜鳝鱼煲的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜鳝鱼煲的解答,让我们一起看看吧。
四川黄鳝煲做法?
用料:
水 1000克
姜片 10克
鳝鱼片 400克
冰水 1500克
食用油 35克
大蒜 4瓣
姜丝 10克
洋葱(切条) 100克
大葱(切块) 30克
材料:
冰冻黄鳝 500克(这里只有冰冻的,请大家买新鲜的)
青红椒各1/2个 (纯粹装饰用,可不放)
干红辣椒3个
蒜头2粒
姜1小块
洋葱半个
葱适量
调料:
鳝鱼砂锅煲的做法?
用料:
鳝鱼肉半斤、黄豆芽三两、芹菜二两、葱半两、豆瓣酱一大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一匙、蚝油一大匙、老姜一块、蒜头、香油一大匙、黄酒两大匙、盐10克、味精适量。
做法:
2、将鳝鱼下沸水中焯一水。
3、捞出后洗净切粗丝。
4、锅中放油烧至五成热,依次下姜片、蒜末、豆瓣酱用小火炒半分钟,再下花椒粉、油辣椒炒半分钟。
5、加近一斤水烧沸后放豆芽、盐煮约三分钟至豆芽熟。
6、下芹菜同煮半分钟。
7、捞入砂锅里,留下汤汁。
、材料:鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根、植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量。
3、砂锅中水烧开,放入山药焯水,鳝鱼段放入沸水中焯烫,捞出沥干水分。
黄鳝砂锅煲做法有几种?
用料:
鳝鱼肉半斤、黄豆芽三两、芹菜二两、葱半两、豆瓣酱一大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一匙、蚝油一大匙、老姜一块、蒜头、香油一大匙、黄酒两大匙、盐10克、味精适量。
做法:
1、黄豆芽洗净去根,芹菜、葱均切段,老姜切片,蒜剁末。
2、将鳝鱼下沸水中焯一水。
3、捞出后洗净切粗丝。
4、锅中放油烧至五成热,依次下姜片、蒜末、豆瓣酱用小火炒半分钟,再下花椒粉、油辣椒炒半分钟。
5、加近一斤水烧沸后放豆芽、盐煮约三分钟至豆芽熟。
6、下芹菜同煮半分钟。
7、捞入砂锅里,留下汤汁。
香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
鳝段煲做法?
鳝鱼要煲汤,先要把这鱼清洗,收拾干净后,用刀切成段,放到清水锅里炒一下;炒好后放到锅里,加上适量的清水,添加大料,花椒,陈皮,姜,蒜,葱,辣椒等佐料,用小火炖,熟后加入少量的盐,生抽,香油即可。
到此,以上就是小编对于湘菜鳝鱼煲的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜鳝鱼煲的4点解答对大家有用。