大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜灶尺寸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜灶尺寸的解答，让我们一起看看吧。
煲仔饭锅多大？
一人份的煲仔饭砂锅：750ml--1200ml左右。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
为什么有“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法？
本人开过饭店，也常年出差北方，年纪也很大了。对于粤菜被认为最上档次有其历史原因。话说改革开放初期，广东最早进入市场经济，也最早引入香港模式和经验。当时也就开发了大量高档酒楼，其模式大多都是参考香港的样子。这些酒楼也必然是粤菜形式。而大陆内地随着改革大潮的开放，也开始模仿了广东模式，所以当时九十年代未粤菜风盛全国，大家都以粤菜馆为高级吃府。当时的粤菜就一个字，贵！贵的原因有人、食材、消费三个原因。经过十年***后，当时国内厨师这个职业非常少，能吃饱算不错了，那还养得起几个厨师。除了顶级几个照顾国家上层需要的，下面全是饭堂的厨师，谈不上高级。所以当时的高级厨师几乎都是广东人。厨师少，所以人贵。当时因受香港影响，粤菜敢于使用顶级食材，鲍参翅肚，山珍海味，食材贵。还是受香港影响，粤菜馆最先引入了高档的装修高档的服务，当然引起必然是高消费。
随着四十年的发展，全国发展水平也拉了个平均，八大菜系再加什么东北菜新疆菜都有了长足发展，粤菜自然就淡出主要市场。粤菜的落幕原因主要是人，做厨师很辛苦的，特别是粤菜厨师，所以做粤菜厨师这一行的越来越少了。而粤菜的灵魂几乎全在厨师身上，请不到好厨师，粤菜馆就生存不下去了。四大菜系的高档菜当然靠的也是厨师，而粤菜就几乎没有不靠厨师的菜。不象川菜有火锅，可以不请厨师就可以开店了。一般的湘菜馆对厨师要求也不高，能颠勺就行。东北菜馆的基础就是包个饺子下个面条。粤菜的食材也比其它菜系要求高，主要是新鲜。粤菜中百分之八十以上都***用新鲜食材，比如肉类都是***用当天现宰的，鸡鸭鱼海鲜更是现场活杀的。蔬菜也是当天新鲜***摘的。而其它菜系则肉以冰鲜为主，蔬菜也以大白菜、土豆、洋葱等耐放蔬菜为主。所以食材贵了，菜品也相对贵，与之相比性价比也就贵了不少。再有就是粤菜讲究复杂的工艺繁琐的工序，制造一道好一点的粤菜非常麻烦，所以粤菜就越来越少了，也越来越贵了！
靠吃调味料品味的会慢慢改变，爱吃的菜咬下去永远是这个味道。红油辣花椒八角五香粉，价格相差的各肉都分不出咋还分厨艺呢？只要调味料配的好肉嫩滑就好吃，这好底要求，但去吃收你的钱就不会底。做老板厨师都不会头疼，保证肉嫩香辣味其它不用知。。
粤菜是不是中国最高档的菜我不太清楚，但是一般大酒楼星级酒店，都是已粤菜为主。我们普通老百姓吃不起，作为一个在酒店行业干了十几年的人来说，事实就是，粤菜都在大酒楼星级酒店才有。为什么说川菜湘菜多呢？因为川菜湘菜实惠便宜，导致全国各地的大大小小的川菜馆湘菜馆。我们穷人和亲朋好友去吃个饭，最多花几百块钱或者上千块钱都可以了。这点钱去大酒楼星级酒店吃粤菜，更本不够，甚至于连茶位费都不够。我在星级酒店工作看到，里面吃饭的都是成功人士，做生意的做艺术的等等社会名流，点菜都是粤菜。一顿饭吃下来上万块钱都是低的，粤菜贵，让我们穷人觉得贵的有点坑爹，一份蟹黄燕麦炒饭居然要280元，我一口就能吃完。毕竟我们还是房奴就是车奴，房子贵医院贵。我们那有钱去吃正宗粤菜，只能吃吃实惠的川菜湘菜了。。。我在酒店干的时候感觉自己不是在生活，而是在生存。看着酒店里面吃的粤菜辣么贵，富人一顿饭就可能吃掉普通人一年的工资。贫富差距好大。。看前面有朋友回答评论说川菜湘菜才是中国占有率第一，那只是证明中国穷人太多。粤菜就好比奔驰宝马少而贵坐着开着舒服，川菜湘菜就好比五菱宏光满大街都是，即是坐着不舒服开着没有操控感，但是普通人能买的起能遮风挡雨。。
到此，以上就是小编对于粤菜灶尺寸的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜灶尺寸的2点解答对大家有用。
