蒜泥味川菜,川菜蒜泥味型有哪些调料?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥味川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜泥味川菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？
2. 大蒜红烧鳝鱼的川菜做法？

蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？

1.将小龙虾洗净后放入开水中焯烫，煮至颜色变红，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3.将焯烫好的小龙虾加入锅中，加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精炒匀，翻炒至小龙虾完全入味。

4.最后撒上香菜末即可。

500g

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中式家常菜。以下是蒜蓉小龙虾的正宗川味做法：

1.将新鲜的小龙虾洗净，捞出备用。

2.将大蒜和小米椒切成末备用。

3.将锅烧热加入适量的油，烧热后加入大蒜末和小米椒煸炒出香味。

4.将小龙虾放入煸炒，炒至变色后加入适量的盐、味精和花椒粉，继续翻炒。

5.最后加入适量的葱花和香菜叶，即可出锅装盘食用。

川味蒜蓉小龙虾香气浓郁，口味鲜辣，为夏季美食的佳选。

小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

大蒜红烧鳝鱼的川菜做法？

1、鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段;

2、大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细;

3、炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起;

4、锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);

5、下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。

到此，以上就是小编对于蒜泥味川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥味川菜的2点解答对大家有用。