大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜王刚的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜王刚的解答,让我们一起看看吧。
湖南农家小炒肉的正宗做法王刚?
主料:
辅料:
朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
做法步骤:
1.取适量木耳泡水,择洗干净。九孔莲藕去皮冲洗干净,切成竖着切成薄片,泡一下水。
2.捞出控水,下入热水锅里焯一下水。捞出冲凉。
3.里脊肉切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗出血水,再捏干水分。
4.肉放入盆中,加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色去腥,充分搅打均匀,加入少许水淀粉再次搅匀,最后加入少许色拉油拌匀待用。
5.葱切马蹄葱,姜切指甲片,适量青红椒切菱形片。
6.起锅烧油,下入色拉油,下入码好的肉片,炒散炒熟,下入葱姜炒香,下入莲菜,青红椒片,木耳。
7.调味:加入少许盐、味精、少许白糖、香醋,炒匀,勾芡,收汁,起锅装盘。
2/6 锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒,直至出油。
3/6 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。
4/6 肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香
5/6 蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煽炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。
6/6 倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。
1、材料:五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。
2、土豆切片,辣椒切块,五花肉切片,蒜切片。
3、锅中倒油,下土豆片,炒变色捞出备用。
4、五花肉下锅,炒出油,五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐,翻炒后出锅。
湖南小炒肉做法,1.生姜大蒜切片,葱切段,杭椒、美人椒切斜段,五花肉切薄片,加一点蚝油, 生抽,老抽,搅拌均匀后腌制3-5分钟。
2.锅烧热不放油下入青红椒煸炒到表皮起皱有虎皮时捞出。
3.锅倒油下五花肉煸炒,肉断生后放姜片大蒜继续翻炒,炒到肉出油时倒料酒青红椒翻炒均匀,4.然后放入盐、生抽、蒸鱼豉油、芝麻香油,翻炒均匀撒上葱段即可。
香干炒肉家常做法湘菜王刚?
准备豆瓣酱、生姜、蒜,配料需要准备料酒、 盐、酱油、花椒。这样,我们就准备好了食材然后就可以开始了。
然后我们把菜洗净,制作过程中将青椒和豆干切成丝,将其他食材需要切的切好,在锅中加点料酒淀粉腌上;
再在另一个锅中倒入油,油热后放入腌好的肉丝,变色后加入花椒、姜、蒜炒一下,加入豆瓣酱后加入酱油炒出香味,
再加入豆干翻炒一下,然后加入青椒继续翻炒均匀,青椒基本熟后,再加入适量盐、酱油,炒匀后就可以盛在碗里。
将瘦肉切成丝
步骤2
加入黄酒,滴几滴清水,调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀
步骤3
放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟
步骤4
将红辣椒切丝,大蒜生姜切成末,香芹洗净后摘除叶子切成段
步骤5
香干切成丝
步骤6
到此,以上就是小编对于湘菜王刚的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜王刚的2点解答对大家有用。