大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酱汁肘子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酱汁肘子的解答，让我们一起看看吧。
蒲城辣酱肘子的做法？
1.材料:猪肘1-2只，葱、姜、蒜、青椒、酱油、醋、鸡精、八角、桂皮、花椒、辣酱各适量。
做法
2.准备好食材。
4.将猪肘放入冷水中焯一下。猪肘清洗干净后，放入锅中，用清水浸泡。大火烧开后，关火，让它在锅里呆一刻钟。血出来后，倒掉，用冷水泡。
5.先烧开半锅水，水烧开后放入八角、桂皮、辣椒、花椒，再放入煮好的猪肘子，大火烧开后放入酱油、盐，中小火继续煮猪肘子。
6.酱汁腌好后，中小火煮1小时，用筷子戳一下，看看肉熟了没有。猪肉彻底煮熟后，关火，待冷温后捞出。
8.锅中翻炒，先将锅烧热，然后倒入适量的油，放入姜片、蒜籽、青椒炒香，再倒入切好的猪肘子，加盐、酱油、辣酱翻炒均匀出锅。
材料：猪肘子、 红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 猪肘子带皮洗净，去骨放入锅中，倒入清水烧沸，加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟，捞出猪肘子切片，装入盘中，红辣椒去蒂去籽，洗净，切圈，焯烫后捞出，沥水。
2. 红辣椒圈、蒜末、葱花放入猪肘子盘中拌匀，淋入香油即可。
蒲城辣酱肘做法？
材料：猪肘子、 红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 猪肘子带皮洗净，去骨放入锅中，倒入清水烧沸，加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟，捞出猪肘子切片，装入盘中，红辣椒去蒂去籽，洗净，切圈，焯烫后捞出，沥水。
2. 红辣椒圈、蒜末、葱花放入猪肘子盘中拌匀，淋入香油即可。
做法：
1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出，在上面划几道大口子，入电压力锅（高压锅也行）；
2、锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、葱段和水；
3、卤料包入纱布后放入锅中，电压力锅炖30分钟后，将蹄膀上的肉从大骨上剔下（更容易炖烂），继续炖20分钟后捞出；（如果是用普通锅炖时间要长些哈~）
4、等捞出的肉控干水分，稍凉后放在锡纸上（或者结实的保鲜袋）包成筒状，捏实，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一晚；
5、将冷藏好的肘子取出，切片，装盘即可。
1.材料:猪肘1-2只，葱、姜、蒜、青椒、酱油、醋、鸡精、八角、桂皮、花椒、辣酱各适量。
做法
2.准备好食材。
3.葱、姜、蒜、青椒也可以洗净切段备用。
4.将猪肘放入冷水中焯一下。猪肘清洗干净后，放入锅中，用清水浸泡。大火烧开后，关火，让它在锅里呆一刻钟。血出来后，倒掉，用冷水泡。
梅菜肘子肉的正宗做法？
1. 肘子焯水后捞出备用。
2. 锅中放油烧热，放葱姜、番茄酱、甜面酱炒制2分钟，烹入料酒，加入3000克的水，下入肘子，加入适量的盐、适量的味精、适量的白糖、适量的大料、适量的桂皮、适量的香叶、适量的老抽，待肘子煮至八成熟时，下入洗净的霉干菜，小火煮制15分钟，将肘子捞起，放入盘中，然后锅中淋入少许芡汁，淋入香油，浇在肘子上即可。
将生肘子处理干净，下入冷水锅中，抄一下捞出，再放入冷水锅中继续煮，放入花椒，大料，葱，姜，料酒煮至一个小时，用筷子能扎动就可以捞出，梅菜提前泡发，肘子凉了之后切片，梅菜洗净放入碗底中，上面马上肘子，放入葱姜花椒大料酱油，蚝油开始上锅蒸，撑一个小时左右就可以出锅了，然后找一个盘子再翻扣过来。
到此，以上就是小编对于湘菜酱汁肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酱汁肘子的3点解答对大家有用。
