大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇鸡粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇鸡粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜特色菜，山药香菇鸡怎么做？
主料：山药300克,鸡腿500克 辅料：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克 调料：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克 做法：1. 新鲜山药洗净，去皮，切厚片；2. 胡萝卜去皮，切厚片；3. 香菇泡软，去蒂；4. 鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；5. 将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；6. 放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。
山药香菇鸡的制作要诀：1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。
小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱***物同服。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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东安鸡里放香菇好吃吗?
安东鸡立方香菇好吃，现在炖鸡或者是炒鸡的话，很多都放香菇的，香菇和鸡真的是绝配啊，无论是什么做法，鸡里面放香菇都是非常好吃，香菇是一个非常好吃的蔬菜，并且它的筋道也非常大，不会因为煮的时间长了而变得非常的烂，这样就不好吃了，所以炖肉的时候建议放香菇。
湖南口味鸡炖香菇的做法？
食材
鸡肉 500克，香菇 400克，姜 5片，大葱 3段，豆油 适量，花椒 适量，大料 3颗，酱油 3匙，白酒 1匙，陈醋 1匙，味精 1小勺
做法步骤
1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
2.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
3.捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
4.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
5.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。
6.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
7..锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。
到此，以上就是小编对于香菇鸡粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇鸡粤菜的3点解答对大家有用。
