大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炒粉肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜炒粉肠的解答，让我们一起看看吧。
四川爆炒粉肠的做法？
第1步
洗粉肠，用醋和盐抓洗正面，用清水洗净，然后把粉肠翻面，继续用醋和盐抓洗，清水洗净
第2步.用冷水或热水漂粉肠，能清楚看见体积缩小
第3步.把粉肠切成一寸长
第4步.粉肠放进干锅，把水分炒干，然后煸炒至熟，直到出油，中途放点盐
第5步.把干辣椒、大蒜切段，放入粉肠熬出来的油中煸香，放入炒好的粉肠，出锅前适量加点盐，炒入蒜苗。出锅，趁热吃～
山西炒粉肠的做法？
〔青椒炒粉肠】的做法：
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：粉肠500克，青椒5根，（葱片、姜片、豆豉、小米椒碎）适量，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
第一步：将买回来的粉肠清洗干净，然后放到菜板上，先用刀尖剁几刀，然后再切成约5厘米的小段，这样切出来的粉肠好看，又容易入味！
第二步：猪肠切好之后，盛出到汤盆里面，然后加入少许食盐，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，腌入底味，加有淀粉，也会让炒出来的猪肠更加的嫩！
第三步：将青椒清洗干净之后，去蒂，去籽，然后切成小块，装盘备用！
第四步：起锅加油烧热，油可以稍微比平时炒菜多一点，然后将粉肠倒入锅中，大火翻炒约1分钟，等粉肠微微卷起时，盛出粉肠，装盘备用！这时的粉肠大概是8~9成熟，等会只要稍微再炒一下就可以了！
第五步：再起锅加油烧热，放入配料（姜片，葱片，蒜片，豆豉）小火炒香，炒香后放入青椒，翻炒均匀，再倒入粉肠，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，加入少许食盐，然后翻炒至青椒断生即可出锅装盘！
长条肠粉切小段，红萝卜切丝。打两个鸡蛋，搅拌，鸡蛋里面加点盐，这样不会腥。蒜头剁碎，放到碗里加入一小勺花生油，小半碗酱油，一颗冰糖晶，适量的盐做肠粉酱汁。
步骤 2
炒锅水干后，放油，倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快成型，用筷子搅拌，炒好后，捞出备用。
步骤 3
洗干净锅，水干后，倒入花生油，油温后倒入红萝卜，三四分钟后倒入肠粉，翻炒两分钟，倒入炒好的鸡蛋，酱汁，翻炒两分钟后就可以出锅了。
南宁炒粉肠的做法家常？
做法：
准备粉肠，将其翻面用调和油加少许盐搓起泡，然后用清水冲洗干净（反复两遍）。
将清洗干净的粉肠放入沸水中氽烫，然后冲洗干净。
另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约 40 分钟，至熟透。
青椒切丝，大蒜拍扁备用。
烧热锅，加入适量油，先下粉肠炒出油，再加入青椒、蒜、酱油翻炒几下。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于川菜炒粉肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炒粉肠的3点解答对大家有用。
