大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老酒川菜的的问题,于是小编就整理了3个相关介绍老酒川菜的的解答,让我们一起看看吧。
石家庄有哪些好吃又正宗的川菜馆子吗?
哇塞,有几家还是可以的,比如正规一点的有峨眉小镇,麻辣诱惑,老酒川菜坊,渝乡辣婆婆。这几家相对稳定点一直有不少客源,其他的开两天就over了!还有一些分布在个大市井中!太难具体说清了,因为每个人的都因为那么一道菜认定而说这家馆子最正宗。比如我就喜欢吃我家门口一个小四川饭店做的水煮鱼,可比渝乡辣婆婆家好吃多了!
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话说,大冬天的,能在庄里吃到好吃又正宗的川菜馆子,享受享受成都小吃,正宗蜀味,真的是美滋滋啊!
我们都知道,成都人对“吃”的热情和耐心绝对是中国数一数二的,正是这份热情造就了成都餐饮业的高度发达,但凡有外地游客来到成都,十有八九是奔着美食来的。
庄里川菜馆子不少,可专门做成都小吃,蜀味绝对是独一份儿。
一进门就能闻到红油的香味,各式各样的川味小吃刻在小木牌上挂满了一面墙,瞬间会使点单陷入纠结。
河青君今天就来说说蜀味这几样比较经典的吃食:二姐兔丁、红油抄手和罐罐肠旺面。
川味爆炒肉丝的做法
材料
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
做法:
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
3.油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。
4.放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀。
用料:青椒、猪里脊肉、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、淀粉、盐、花生油。
一、猪里脊肉冲洗干净,切丝。
二、肉丝加料酒、生抽、淀粉、少许盐抓匀,腌制十分钟,再加少许油抓匀。
三、青椒洗净,去蒂去籽,切丝。
四、备好葱花、姜丝、蒜片。
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先将购买到的肉洗净切丝,切成一小段一小段的,不太切的太大,太大炒的时候里面会比较不入味,太小的夹起来不方便。
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配菜可以有茭白,青椒,豆腐干等等,基本上蔬菜类都可以配点肉丝进去,不会丢失口感。
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经典川菜辣子鸡怎么做?
我们重庆主要以麻辣为主美食,今天我为大家分享家常辣子鸡,主要以麻辣鲜香为主,外焦里嫩。各地有各种不同的味道,制作过程也不是一样的。希望你们能喜欢我们重庆的味道。
食材:鸡半只(养殖半年小公鸡最好)干辣椒(半斤)、干花椒2两、姜两块、蒜3个、白芝麻一两
调料:大料(八角、香叶、桂皮、)五香粉,豆瓣酱、酱油、鸡精、红薯粉、白酒。葱段子
制作过程:鸡切成小丁壮,用白酒、豆瓣酱、五香粉、红薯粉腌制半个小时。干辣椒切段(烧开水把辣椒段煮开,防止辣椒炒的时候不糊)大蒜切片、姜切片。
锅中倒2斤油烧开,待油温达到高温时下入腌好的鸡丁。鸡肉一定要定型,因为放了红薯粉的。定型后炸熟捞出待用,从新把油烧高温,下入炸熟的鸡丁,开大火炸制表面金黄,待鸡丁外焦里嫩捞出沥干油。
锅中重新倒少许油,不要把油烧热下入花椒粒、煮了的干辣椒段、加大料些、姜、大蒜用小火炒香,翻炒几次后加入炸过的鸡丁,不停的翻炒,这时候可以加入少量的盐,白酒继续炒,加入适当的酱油再炒,不停的翻炒会使鸡丁更入味更香,最后加入白芝麻就可以起锅了!差点忘记了,切好的葱段没放,一盘麻辣鲜香的辣子鸡就做好了,你流口水了没?????
到此,以上就是小编对于老酒川菜的的问题就介绍到这了,希望介绍关于老酒川菜的的3点解答对大家有用。