大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜高端川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜高端川菜的解答,让我们一起看看吧。
中国八大菜系,川菜和粤菜谁排第一?
谢邀!
提主的问题真叫人不好回答!因为这不是一道选择题,四大菜系,形成至今,四川菜,广东菜,淮扬菜和山东菜早已构成了中国烹饪之主体。
四川菜体现了西南,中南地区人们的饮食风俗,广东菜代表了东南地区人们的饮食风格,淮扬菜显示了华东地区人们的饮食习惯,山东菜则更是代表了东北,华北乃至更广泛北方地区人们的饮食习惯。
虽然中餐有四大菜系之分,现在也有八大菜系分别,但是如果我们冷静下来,细细品位就会得出这样一个结论,四川菜是可以被当做中国烹饪的基础来看待的,对于中国菜的形成有着积极作用,广东菜的醇鲜,淮扬菜的清淡,山东菜的咸香,所有这些特点,在川菜中都可以找到,但川菜中的麻辣却是绝无仅有,换句话说,只有把川菜学会做好了,才能算得上是学到了中国菜肴制作的真谛,所以才有了“食在中国,味在四川”的说法!
不知道大家有没有注意到这个现象,不管是任何菜系的烹饪书籍中,比如说广东的烹饪书籍,他说四大菜系,是粤,川,鲁,淮阳;而鲁菜的烹饪书籍,他说的是鲁,川,粤,淮阳,淮阳菜的烹饪书籍中说,淮阳,川,鲁,粤,这就很说明一个问题,都是把川菜排在他们菜系之后,这个就很有说服能力了。
我们川菜不参与排名,川菜在2000多年的发展过程中广泛吸收了其他的外来菜系的先进经验,以及西餐的烹饪方法,所以说川菜是海纳百川,有容乃大。
谁排第一,广东人一般是不会关心的,哪怕川菜排宇宙第一,也不会有多少广东人感兴趣,食材什么味道,新鲜与否,一顿饭下来除了辣还是辣,舌头发麻胃发烫加上一肚子油和调味料之外啥都不知道,哦对了,明天你会爆菊花🌸,这才是重点!
文无第一,中国八大菜系都是各区域美食文化的代表,各有特色,各有所长,所以不能说谁第一谁第二。而且现在人活动范围变大,各菜系之间早都相互取长补短,再加上原材料选择问题,各菜系间的界限早都越来越模糊了。经常出差的人知道,在重庆成都吃的四川火锅和上海吃的四川火锅区别很大的,在广东吃的烧鹅和北京吃的广式烧鹅也是有区别的。
现在人们对菜系有严重的认知误区,以偏概全,不如很多人认知中川菜代表就是火锅、酸菜鱼、麻婆豆腐等麻辣菜、低档菜,其实川菜还有很多非麻辣高档菜,比如芙蓉鸡片、国宴菜开水白菜等;而粤菜,很多人认为很高大上,经常说的是煲汤,烤乳猪,烧鹅等,其实也有菜心、白斩鸡等家常菜。
我是四川人。 个人认为哈粤菜该排第一!四川虽说也有开水***这类清淡的菜!但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了!所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜,没了菜本来的味!吃就吃个麻跟辣!以前听舌尖上的中国导演问厨师怎么能把吃客留住!厨师:勺子抖重点!(味道下重点)
在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如一个小城市、所以它排不上第一、所以川菜排第一是当之无愧。我们又在说一下、高档的川菜馆里不一定有粤菜。但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全国的消费总额和经济收入远远超过其它菜系、它不排第一谁还能排第一、所以说川菜决对是第一。个人关点不准乱喷。
有人说粤菜和鲁菜近年发展形势都超过川菜了,你怎么看?
谢谢邀请,粤菜注重体现的是食材本身,,川菜更注重调料和菜品与配菜的搭配,川菜注重符合味,某种角度上来说已经掩盖了菜品本身的特点,所以对主材要求不是特别高,而粤菜则相反,所以粤菜相对比川菜贵,针对的相对消费群高端一些,所以相对而言消费川菜的会更多,至于鲁菜,不了解,不敢发言,谢谢!
到此,以上就是小编对于粤菜高端川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜高端川菜的2点解答对大家有用。