大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜咸辣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜咸辣的解答，让我们一起看看吧。
彭厨怎么样，好不好的默认点评？
推荐菜： 酱汁淮山 (1) 酱泡黄瓜 (1) 口味蟹 (1) 上菜速度蛮快的。呜呜，也正对应了湖南菜咸辣的口感。鱼是熏的，够咸，黄瓜口感不错，绝对够辣。土豆片本是下饭的，却最后一个上桌，咸。无奈点了个牙白，原来就是炒白菜，还放辣椒。肉夹馍腻的哟，肥肉都化掉了。但是挑了些瘦的夹在里面吃味道很好。推荐。总体感觉人好多，好吵，味道没有传说中那么好。可能因为我不是长沙人，口味不适合吧。肉汤泡饭不错，蛙非常好吃，花甲也很棒。
各地辣味特点？
湖南湖南菜辣重，油重
大部分区域的人喜好咸辣
湘西一带喜好酸辣
最有代表性的是湘西酸肉，味辣微酸
四川菜是麻辣味厚，咸鲜而香
麻辣诱惑，驰名中外
1、吃辣就是“香”的湖南。湖南人最大的特点，只要他们闻到辣味，不是叫“辣”，而是叫“香”。
2、“麻辣”不分家的四川。对于四川人来说，不是越辣越香，而是麻辣不分家，才是人间至味。
3.无“酸”不“辣”的贵州。贵州人的酸并非是我们平时在店里买的醋，而是来自于当地有着古老传统的自制“老酸汤”。
4、吃辣“深藏不露”的江西。江西人吃辣椒，并非只要是辣椒就会吃，他们一般只吃辣味很强的辣椒。比如其貌不扬、个头矮小、辣味超强的“朝天椒”对江西人来说，却是趋之若鹜，情有独钟。
5、最懂辣味的陕西。在陕西，一口饭，一口辣椒，大勺的油泼辣子往凉皮上浇，往面条上淋，往馍馍里灌。
不同地区的辣味特点不同，以下是一些常见的地方和它们的辣味特点：
四川：四川菜的辣味以麻辣为主，口感丰富，辣味强烈，多用花椒、辣椒等调味料。
湖南：湖南菜的辣味以麻辣为主，但相比四川菜更注重鲜辣，多用豆瓣酱、辣椒、姜等调味料。
湖北：湖北菜的辣味以酸辣为主，口感鲜美，多用醋、辣椒、花椒等调味料。
广东：广东菜的辣味相对较轻，多以花椒、辣椒、姜等调味料，口感清爽。
贵州：贵州菜的辣味以酸辣为主，但也有辣味强烈的菜品，多用豆瓣酱、辣椒等调味料。
湘菜跟川菜有什么不同？
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又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠。品味上注重香辣、香鲜、软嫩。制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系、八大菜系之一。川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜，川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
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