大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜巴沙鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜巴沙鱼的解答,让我们一起看看吧。
王刚藤椒鱼的做法川菜?
2、辅料:盐适量、料酒适量、葱段适量、姜片适量、味极鲜适量、酱油适量、红糖适量。
3、鱼身劈开到上料酒,葱,姜腌制片刻。
5、蒸熟的鱼鱼汤倒出来,葱姜捡出,鱼肉挑出鱼骨鱼刺,鱼皮揭掉顺势将鱼肉弄烂。
6、少放点酱油,红糖拌匀放进烤盘。
7、入烤箱120℃现烤65分钟,取出上下翻动一下再回烤箱转100℃再烤30分水分烤干就行,最后趁热加入少许盐拌匀。
食材:
鲈鱼1条、藤椒30粒、食用油2勺、食盐半勺、郫县豆瓣酱5克、辣椒酱5克、清水适量
1. 准备新鲜鲈鱼1条。
2. 准备工作做好:鲈鱼去头去骨后片片,鱼头鱼骨留用,准备鸡精,鸡蛋,干藤椒,绿豆芽,姜片蒜蓉。
1、原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。2、鱼杀好治净,准备配料。3、鱼分挡,片鱼片。4、将鱼骨鱼片入请水洗净,分装入碗中,加入姜片葱段,料酒,胡椒粉,食盐,生粉抓勻淹渍备用。
食材:巴沙鱼 1条、酸菜 200克、大葱 1根、小米椒 2根
调味:料酒 1勺、藤椒汁 2勺(30克)
做法
1、切鱼:巴沙鱼洗净,用刀切成长条块,用1勺料酒腌制5分钟。
2、切菜:酸菜用清水浸泡5分钟,冲洗干净,横着切条,大葱切丝。
食材:
鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根
藤椒鱼的做法:
1、莴笋切片,千张切条;
2、鱼肉切片,放入盆中,加少许盐和料酒抓匀,腌制10分钟;
浠水鱼杂哪家好吃?
驿邦盛世饭庄
驿邦盛世饭庄是一家新开业的高档餐厅,主打川菜和湘菜。这里的菜品精选上等食材制作,且口味纯正,极具特色。推荐尝试川味鱼杂和盐焗巴沙鱼。
口碑评价:这家饭庄环境干净整洁,菜品味道非常好,服务质量也不错,是一家很不错的高档餐厅。
麻辣鱼的做法?
主料:小鲫鱼500克,色拉油200克,干红辣椒10个,白芝麻25克,料酒20克,花椒25克,大料8粒,盐25克
步骤:
1、准备好用料。
2、鱼洗净撒料酒,盐,腌30分钟沥干水分。
3、锅入油6成热放入鱼小火煎至两面金黄,再捞出放入油锅复炸一遍炸至脆捞出。
5、待锅里的油温下降到快凉时放入干红辣椒,白芝麻炸香。
1、材料:(草鱼取中段)1条、木耳10克、广东菜心50克。调料:色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙,干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许。
2、将草鱼收拾干净,切片,沾裹干淀粉用温油滑熟;木耳泡发,洗净;[_a***_]菜心择洗干净;葱、姜切末。
3、锅中倒入色拉油烧热,放入葱、姜末爆香,再加入鱼片、木耳、菜心炒匀,加盐、料酒调味、倒水淀粉勾薄芡即可。
食材:草鱼1条,红薯淀粉适量,豆芽120克,大蒜12克,花椒35克,葱8克,姜8克,泡山椒90克,干辣椒20克,鸡精少许
做法:
1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净,各种调料备用。
3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。
到此,以上就是小编对于川菜巴沙鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜巴沙鱼的3点解答对大家有用。