大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜小鲜肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜小鲜肉的解答,让我们一起看看吧。
耒阳湘菜十大招牌菜?
耒阳,湖南省辖县级市,由衡阳市代管,位于衡阳市南部,五岭山脉北面,湘菜十大招牌菜耒阳粉皮,耒阳清乐,以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗,以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子,冬笋炒腊肉,香椿煎蛋,金钩子炒白菜,扣肉等招牌菜。
第1道菜,耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆,咸辣,酸甜。营养丰富,其加工非常讲究,特别适合做坛子菜蒸扣肉。
第2道菜苍粑粒,是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。
第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。
第4道菜是唆螺,烧菜的特点是汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。
湖南盐水鱼的正宗做法?
1、材料:鲈鱼肉150克、鲜肉100克、茄瓜1条。
2、将盐均匀地涂抹在鱼上腌一晚,清水洗净。放入冰箱中保鲜、需用时再拿出的鱼方能保持鱼的鲜味。
3、将茄瓜一开为八备用,新鲜梅肉切成粒,盐水腌过的鱼切成块。
4、将茄瓜放入油锅中拉油排入碟中,鲜肉粒中加入酱油、麻油、盐、糖、生粉、葱等调味料均匀搅拌,拌打起胶。
1,我们选用一斤左右的鲩鱼,斩成长方形的大块,这一步可以叫摊主帮忙弄好。洗净后沥干水分备用。姜和蒜都剁成蓉,香菜切段。
2,锅内放一大勺盐,开小火把盐炒热炒红,炒过的盐煮鱼会更加香。再加入适量的水,加入姜蓉蒜蓉,配料的香味就被热盐水激发出来了。放入鱼块。水烧开后转小火,加盖,两分钟后开盖,把鱼翻一下,加点花生油。继续加盖,用文火焗鱼肉焗至仅剩底汁。
3,关火,撒上香菜,出锅装盘。
盐水鱼的正宗做法
辅料: 姜片3片 小尖椒1个 葱1根 大蒜瓣3个 盐适量 鸡精半勺 味极鲜1勺 色拉油1勺 香油1勺 大蒜叶1根
做法:
步骤2 将中间断,切好
步骤3 表面,里外稍微一层薄盐,不要过多!
步骤4 保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,放置1天!
步骤5 拿出一部分,用水冲下,沥水,放入色拉油,姜丝,大蒜瓣,小尖椒,味精,味极鲜,放上电饭锅蒸,烧饭时候蒸即可,或者锅里炖也可以!
步骤6 出锅,放入麻油,葱花,香菜,大蒜叶即可。
1. 选新鲜鱼,鱼越新鲜就越好吃。
4. 香菜洗净备用
5. 鱼放锅中间
6. 锅加水,焖鱼
8. 再加盖,开小火焖至无汤
9. 听到锅有沙沙的声音,开锅,把鱼装盘,放上胡萝卜装饰一下
10. 最后再加上香菜,这香喷喷的鱼就能吃了。
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?
辣椒炒肉对湖南人来说是情感是记忆,怀念的永远是家乡的味道,湖南人无辣不欢,他们情有独钟的辣椒炒***能体现出,湖南气候潮湿,辣椒传入湖南后深受湖南人的喜爱,辣椒有效去除湿气,让人胃口大开
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辣椒炒肉是一道很普通的湖南家常菜,近些年却成为湘菜的“代表菜”,不但湖南人爱吃,很多外省人也情有独钟。我的一位北京朋友,每次来[_a***_]都嚷着要吃这道菜,甚至说他就是因为思念辣椒炒肉,才一次次往湖南跑的。 这么说来,辣椒炒肉倒有点像多情湘女,有点辣劲,却辣中有甜; 不乏小聪明,却很清纯。总之,小清新、小鲜肉都占齐了,不诱人魂魄才怪。
我也是辣椒炒肉的铁杆粉丝,不但喜欢在家里做,在餐馆吃饭也必点,甚至把这道菜作为标杆,哪家餐馆做得好吃,这家餐馆就算及格。在我的印象中,真正能打10分的餐馆并不多,大多数餐馆只能打七八分,甚至不及格。
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到此,以上就是小编对于湘菜小鲜肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜小鲜肉的3点解答对大家有用。