大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜金色馒头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜金色馒头的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些馒头是金色的？
馒头之所以会呈现金色，是因为加入了淀粉酶的缘故。淀粉酶可以分解淀粉质，使淀粉变为葡萄糖和其他单糖，形成一定程度的糖色反应，从而使表面呈现金***。
此外，烤箱中的热气流也会使表面的淀粉膨胀并发生失水反应，形成一定程度的焦糖化，更加增加了金***的暗度，使其外观更为诱人。因此，在制作馒头的过程中，一定要注意加入适量的淀粉酶以及烘焙的时间和温度，才能制作出色香味俱佳的金黄馒头。
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到此，以上就是小编对于粤菜金色馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜金色馒头的1点解答对大家有用。
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