大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜黄菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜黄菜的解答，让我们一起看看吧。
黄菜怎样制作？
鸡蛋磕入碗中，放入一勺加水搅拌均匀，待用
锅中留底油，放入黄花继续翻炒
放入适量的盐和料酒炒匀
1.
将黄菜和蒜苔洗干净，将水空干，将卷心菜切成条转，蒜苔切成小段。
2.
3.
将腌菜用的瓶子清洗干净，我使用近乎开水烫了几次。
4.
将菜放入瓶中，铺一层菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食盐。 食盐的使用量为10% -15%。
5.
菜装好后，找一个干净的石头压在菜上面（我没有找到石头，但是有的话效果会更好），封好盖子。
烧开水倒入盆中，淹过菜叶。
二天后，当盆子里的菜叶有了香香的酸酸的味道后，就可以开始炒着吃了。
拿几根菜叶清洗一下，拧干水，切碎。
菜锅烧热加入适量茶油烧开放入干红辣椒，迅速倒入切碎了的黄菜子，大火炒二分钟，转文火3分钟，加食盐适量，放入二克开水，收干水起锅。我们家因不吃味精酱油也不喜欢吃其他佐料，所以就这样清炒。黄菜子可以加入姜蒜也可以加瘦肉炒，喜欢吃其他佐料的加点佐料味道不一样。
三四天后，菜叶的酸味加浓，如果太酸了入不了口，所以要把菜叶放入冰箱，可以洗净拧干水不切烂冷藏，也可以洗净拧干水切碎冷冻。
2:水煮开，将菜淹没
菜上面压一个盘子(我忘记了) 包上保鲜膜发酵12小时
切碎，混合一起
下锅炒开水气后捞出 2.蒜子炝油锅，下菜，加辣椒粉，盐调味，炒匀出锅
3:黄菜，湖南醴陵传统名菜，属于湘菜系。醴陵人们用方言这么称呼着。从外形看，它确实是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又称芥菜，“菜脑壳”埋藏在土里，上面生出大大的青叶，如同烤烟叶一般，因其叶有很重的涩味，
名菜顺口溜？
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡
民以食为天，中华菜谱全。
主有八菜系，各地续加填。
湘潭香酸辣，最辣属西川。
浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。
徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。
炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。
民间有真意，欲谈已忘言
经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的川菜(四川)、鲁菜(山东)、粤菜(广东潮州菜代表)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)。
浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州)八大菜系外，还有东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津)，豫菜(河南)冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、[_a***_]菜、清真菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
到此，以上就是小编对于湘菜黄菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜黄菜的2点解答对大家有用。
