大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三道鳞粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍三道鳞粤菜的解答，让我们一起看看吧。
三道鳞鱼汤做法？
材料：三道鳞鱼一条、嫩豆腐两块，蘑菇，生姜、葱、黄酒适量，海鲜火锅底料
做法：
（图片来源网络，侵删）
1、将三道鳞置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片。
2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料（有助于去除三道鳞的海腥气，增加汤的鲜度），再加盐、味精，咸淡自己调整；小火煨炖片刻。
3、将煎好的三道鳞放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟；撒上葱花，即可。
（图片来源网络，侵删）
三道鳞鱼头怎么炖汤？
1、新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段（锅小），鱼身两侧切几刀（容易入味），洗净备用。
2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量（根据个人口味）调好放入碗中。
（图片来源网络，侵删）
3、锅内放入适量的油烧开（油多汤腻），放入调料炒出香味后，加汤（水）。
4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖。
5、煮有30分钟后，加盐，然后继续炖。
6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。
麻辣三道鳞鱼的做法？
具体做法如下：
将清理干净的三道鳞打上刀花，然后涂上料酒食盐腌制一会备用！大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入3碗清水，然后加入10个干辣椒，1抓花椒，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，大火煮开，煮开之后放入三道鳞，转成小火炖10分钟,最后撒上香菜叶子即可！
到此，以上就是小编对于三道鳞粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于三道鳞粤菜的3点解答对大家有用。
