湘菜特色特点,湘菜特色特点有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色特点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜特色特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜的主要特点？

湘菜的主要特点？

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

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