大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的炸馒头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜的炸馒头的解答，让我们一起看看吧。
广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的？
炸油角，我一潮汕人差点被蒙了过去，这不就是酥饺嘛，每逢拜老爷，或者佳节来临，总会做上一堆，解解馋。这个东西，我熟。
别小看这小小的酥饺，做起来有很多需要注意的地方，像饺皮该加什么料，怎么做才能膨胀酥脆，馅料要怎么调，用花生的话，用的生花生还是熟花生。喜欢吃酥饺的朋友可以接着往下看。
做中式的面点，一般用的都是中筋面粉，酥饺也不例外。和做馒头包子不同的是，它不需用到酵母发酵，也不需用到泡打粉小苏打来膨胀，让它能够酥脆的秘诀其实非常的简单，就是高度酒和油。
【用料：】普通面粉 500克
【配料：】高度酒 6克（大概2瓶盖）、清油 100克、清水250克
【做法：】
①普通面粉，加入高度白酒、清油，边淋入清水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮之后揉成团，然后醒面20分钟。
②接着把面团揉至表面光滑，用擀面杖擀平，再用一个大小合适的杯口压出圆形面皮，撒上干面粉，防止粘连。
我们福建闽南是叫口酥。老家逢年过节，家家户户都会做油酥炸这一类的点心，即可用来祭祀，又可以让孩子们解馋。小时候挑食，不喜欢吃皮，只爱吃里面的砂糖花生馅，总是把皮留给妈妈吃。现在经年在外，总是念念不忘妈妈做的闽南小食。吃上妈妈亲手做的饭菜和闽南小食，才有回家的感觉。这是闽南最好的口酥/油酥炸.
炸油角是广州传统的年味小吃之一，它通常是在农历新年期间食用。要制作炸油角，需要以下材料：
- 250克糯米粉
- 60克干贝
- 60克虾仁
- 50克鲍鱼
- 50克瘦肉
- 30克香菇
- 20克葱
- 20克姜
- 20克蒜
过年才会做的油价角，做起来还是很复杂的，广东人叫“角仔”，还会做煎堆、糖环、印饼等。
准备的原材料主要有：花生油、面粉、鸡蛋，糖，花生米炒香压碎、芝麻炒香、椰丝，砂糖。
步骤：
1、做馅料：花生米炒香压碎、芝麻炒香、椰丝，砂糖，搅拌一起。
2、做角仔皮：煮糖水和面，加花生油和几只鸡蛋一起揉面，用擀面杖把面粉擀铺开，用杯子状模具圈出面皮。
3、包角仔。
4、放油锅里炸熟。
5、新鲜出炉香喷喷，偷吃几个，放凉后用透明保鲜袋装好存铁罐。日后想吃就吃。
广西南宁炸油馍的做法？
主料面粉500克辅料酵母粉2克调料色拉油适量食盐1/2匙白糖1/2匙水300毫升碱1/4匙炸油馍的做法1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。
（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）
2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）
3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出
广西油炸肉馍的做法
1、用糯米粉拿水调成糊糊，涂在特制的模具上放油里炸，中间可以放酸菜，猪肉，韭菜或鸡蛋。
2、把糊糊涂满，涂了下面一层，中间层加调料，酸菜，再在上面涂上一层面糊，放油里炸。
3、把馒头切成1厘米厚的薄片。再取一小碗，打入一个鸡蛋，然后放少许盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成蛋液。
4、把蛋液倒入一个大点的盘子里，然后把馒头片放入蛋液里，用筷子翻动馒头片让其挂满蛋液。
5、炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把粘满蛋液的馒头片放入油锅里，调小火炸制。（注意:其间要用筷子不停的翻动慢头片，使馒头片在油锅里受热均匀。）
6、当馒头片的底面炸制好后，在翻面炸制另一面。
到此，以上就是小编对于粤菜的炸馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的炸馒头的2点解答对大家有用。
