大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸肉湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸肉湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜清蒸排骨的家常做法？
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买两条肉多骨细的肋排，请档口师傅尽可能剁得越小块越好。简单用水冲一遍，放适量盐、生粉，用手抓匀约2min，去血水去肉骚味，保证排骨白净。
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放入1勺盐、2勺糖、2汤匙薯粉、1勺油、切好的蒜蓉，用手抓匀。
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摆盘。
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1.猪肋排骨500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.蒸鱼豉油适量
8.白胡椒粉适量
9.水适量
步骤：
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
清蒸排骨制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
做法如下:
主料：排骨600克、蒜头小许、豆豉小许、红辣椒1只
辅料：花生油小许、食盐1.5茶匙、白糖半茶匙、蚝油小许、胡椒粉小许、生粉小许
做法步骤
1.准备材料，排骨、蒜头、豆豉、红辣椒、胡椒粉；
2.先将豆豉用水浸一下；
清蒸排骨的做法
湘菜给人的印象一般都是色重味浓，但是这道看似清浅的排骨却莫名让很多湖南人钟爱。如果你请青少年朋友吃饭，准备清蒸排骨和炒土豆丝，估计能讨大多数人喜欢。
用料
排骨（三根） 约300克
豆豉 一大勺
料酒 三、四勺
盐 适量
生姜 一小块
干红辣椒 六、七个
湘菜清蒸鸭子的做法？
做法：
1、材料：鸭1只，料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，清汤适量；
2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分；
3、在烧开的汤内把鸭子煮，将血水去掉，捞出后用水冲洗，把水分控干；
4、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌5分钟，放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
食材：老鸭半只，萝卜300克，老姜1大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量
做法
1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。
2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，加入生抽、酱油、醋、盐适量。
3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精，胡椒粉调味，最后在上面放点香菜就可以
清蒸嘎鱼做法？
所需材料：
- 嘎鱼1条（约500克）
- 姜2片
- 葱1根
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 清蒸嘎鱼做法：清洗好的嘎鱼，撒上适量盐和料酒腌制片刻，洒上少许生抽并放一些姜丝和葱丝，然后将其加盖蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。
2. 延伸内容：清蒸是中国传统烹饪方法之一，通过蒸的方式能够保持鱼肉的鲜嫩味道和营养价值，减少了油脂的摄入，是一种比较健康的食用方式。
嘎鱼是一种鲜美的淡水鱼，富含蛋白质和各种微量元素，适宜各个年龄段的人食用。
到此，以上就是小编对于清蒸肉湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸肉湘菜的3点解答对大家有用。
