大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜餐前清汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜餐前清汤的解答，让我们一起看看吧。
广东人喝汤到底是在饭前还是饭后？
说真的，作为地道广东人，应该没有几个人敢真正说饭前还是饭后喝汤。作为一种礼仪，广东的老火靓汤，正常来说是饭前先喝，属于***味蕾，暖胃解渴和品味汤水的浓郁，因为煲汤所用的材料，每个汤不同，这里就不一一细说。有些人，有些家庭，喜欢饭后一碗汤来作为聚餐和这餐饭的结束。因为有些人怕饭前喝汤饱肚了，吃饭又难了。
是开饭前喝点〈也是广东人吃不肥的法宝，稀释胃液，佔了点胃容量〉。饭后也会喝点。我以前到过一个小数民族地方听说把喝汤讲得更神奇，那年轻同事用他家乡话对我讲得更好笑更重要，至今仍未能忘，一一食饭不喝汤，死去没人扛。
广东人吃饭都爱喝汤，几乎没汤不成餐(宴)。广东人喝的汤大致分两种，一种是浓厚的老火汤，一种是即滚的清淡汤。喝汤还分家庭常用餐，和酒宴席有所不同。家庭常用餐，不论是老火汤或即滚清淡汤(两者只做一个，有煲老火汤就不做清汤，没煲老火汤就做个清淡汤)都是在饭前喝。一般只喝一碗，然后开始饮酒或吃饭，有剩下的汤待饭后再喝。酒宴的第一道菜必是老火汤，每人先喝一碗后才开始用餐，剩下的吃完饭后可再喝。待各种菜式上齐后，人们吃到七八成饱时，再来一道清淡汤，主要是清清人们的味蕾，冲淡一下肥腻感，等人们继续吃得更多一些肉菜。广东汤大有学问啊，不是三几句话就道得清说得明。
以前的广东同事，特别喜欢煲汤，并且以汤征服了同乡学妹做女朋友，我们同住单位筒子楼宿舍，每到周末单身狗的我们经常去蹭饭，他的广东靓汤是那时北漂日子里最温暖的记忆。
一般都是煲好了汤，几个家常菜，先是每人一碗，在冬季的北京，这样一碗靓汤温暖醇香，汤汁入口微烫，在口腔中流连片刻，慢慢咽下，蜿蜒而下，一缕暖润一直延续至胃里，瞬间打开味蕾，食欲春暖花开，此时开动，大快朵颐，席间也随意自行补汤，酒足饭饱，再来上一小碗，滋润了口腔，清洗了食管，满足了肠胃。
广东人喝汤，一般都是饭前先来一碗，暖胃，打开味蕾，然后再根据个人习惯随时增添。冬天来了，喜欢上了煲汤，汤锅在文火上炖三四个小时，家人回来就有暖暖的靓汤在桌上，有人为你立黄昏，有人问你汤可温，日子简单而幸福。
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众所周知，广东人爱喝汤懂美食，对食材汤料较为讲究。而所谓的“老火靓汤”更是人们日常离不开的“心头好”。广东人喝汤到底是在饭前还是饭后，不可一概而论，每个家庭，每个人都有自己的习惯。
通常来讲，饭前喝汤的较多，也较为健康。饭前喝汤，对肠胃功能有维护作用。可令饥饿的肠胃先适应调和，让身体更好的吸取汤里的营养。因有热汤的垫底，令人增加了一定的饱腹度，而对大米饭等高淀粉高热量等食物的摄吃就相对少些，因此饭前喝汤还可令人减少增肥机率。
而现在广东的饭店餐厅酒楼等食肆，在食客就餐时，一般也是先给客人上汤，接着再上其它菜。而客人也是先喝汤再吃其它食物的多。这似乎已成了常规。
清汤虾火锅的家常做法？
虾 700克虾锅料 半袋只土豆 1个黄瓜 1根葱姜末 适量鸡精 适量料酒 适量白糖 适量
虾吃虾涮的做法步骤
1、虾开背，洗净控水。
2、土豆切条。
3、黄瓜切条备用。
1、主料：
虾 500克；调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。2、
步骤
1虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
2锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块。
2、鲜虾洗净，剪去须。
3、先将鲜虾过油锅炒至变色。
4、另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。
5、之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟。
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
步骤2
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
步骤3
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
罗田晃子汤正宗做法？
罗田晃子汤是一道冷却养颜的日本清汤，有助于排出体内毒素。它的正宗做法需要准备新鲜海蜇、淀粉、鲷鱼粉、柚子皮、柚子汁等材料。
首先将海蜇用淀粉煮烂，再用绞肉机打成泥后加水煮沸，放入鲷鱼粉、柚子皮和柚子汁，煮至含水份与浓度适宜，即可装盘食用。这道汤味清爽开胃，非常健康美味，可作为一道餐前菜或清汤进行食用，更适合夏季食用，享受一份汤汁清凉解暑的畅快滋味。
蔬菜汤怎么做？
基本特点 西红柿含有维生素C、E、柠檬酸、苹果酸和丰富的磷和钾，具健胃整肠和预防癌症等功效，加上低脂高纤的蔬菜同煮，更具美白养颜和预防便秘的效果。基本材料 材料：香菇、金针菇、黑木耳、大白菜各50克，大西红柿100克，鸡蛋1个，葱1/2根；调味料：盐1/4小匙 做法：
1.香菇、金针菇、黑木耳洗净，去蒂；大***洗净，切丝；西红柿洗净，切块；葱洗净，切末。
2.锅中倒入半锅水煮滚，放入大***和香菇煮开，加入金针菇、黑木耳和西红柿煮熟，打入蛋汁，加入葱花和盐调匀即可。
注意：黑木耳含有大量纤维素，能帮助肠胃蠕动，促使排便正常，对瘦身很有帮助。 蔬菜汤材料：
豆腐2/3 盒、西红柿（小）1个 、小玉米2根、干香菇2个、姜1片 、萝卜菜少量、熟白芝麻1大匙
调料:
香油 半小匙、盐1小匙、胡椒少量、酱油1小匙、清汤800ml 做法：
1）豆腐切成厚片，西红柿切成小块，小玉米切成两半
2）干香菇用温水泡透，切成小块，姜切成丝
3）将泡透香菇的水和清汤一起倒入锅中，加入姜丝、香菇及调味料，煮开后放入豆腐、西红柿、小玉米
您好，我是小厨娘静静很***为您解答！
这道蔬菜汤清淡开胃，色泽橙黄，略带酸味，非常能引起食欲。深受家人喜爱，与俄罗斯大列巴也是绝配。
主料4人份
土豆 1-2个
卷心菜2-3颗
西红柿2-3个
辅料
水适量，盐适量，
番茄酱2-3汤勺，
食用油适量，
楼主您好： 很高兴能够回答你的问题！
下面我来分享一道，简单又有营养的蔬菜汤。
青菜豆腐汤：
一、豆腐能够起到延年益寿、促进身体新陈代谢的功效，豆腐比较好消化不会增加肠胃的负担，因为豆腐里面的微量元素比较高，能够增加身体对疾病的抵抗能力，所以能够起到延缓衰老的效果，平时也可以经常吃豆浆效果也比较好，多吃豆制品对皮肤也比较好能够滋润皮肤。
二、青菜虽然是一种很普遍的蔬菜，但是它的营养价值不可忽视。青菜苗小，质地较松软，口感佳。微甜、易消化，对胃肠道的***小。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高哦。
三、把青摘好，用清水加入一点点盐泡一下，最好用手扭好备用。
四、把豆腐切条，取锅烧水待水烧开后加入两片[_a***_]，调和油、盐、鸡精、依次加入豆腐，青菜煮五分钟左右即可。
我是南方人，一年四季可能是湿热气候的时候较多吧，一日三餐总是离不开汤。凡是拿到手的食材，首先考虑的是要怎么煮、煲、炖，然后再考虑如何进行煎、炒、炸。就连早餐，只要有少许肉，以及新鲜的几颗菜，也要先煮个清爽的靓汤，爽一爽口福。
下面举一个例子，介绍一个非常适合夏天的早餐食用的汤品，做法简单又有营养，还去肝火清肝热：枸杞菜猪肝瘦肉汤。做法如下：1、简单准备食材：买来新鲜刚岀售的猪肝100克和猪后腿肉150克，分别切成细片后，再用盐、生油、生粉等腌制一下待用；约500克的枸杞菜，摘取嫩叶，洗净后待用。
2、锅中加水烧开，放入枸杞菜叶子，用勺子搅开，再将肉片放入锅中一起煮开，撇去浮沫，关小火加少许盐、鸡精等调味。很去火又清肝明目的靓汤就做好了，三个人足够吃啰。
蔬菜汤做法简单，适合时间少，口味又清淡的人，也特别适合减脂人群，鲜美好喝又低脂。
芙蓉鲜蔬汤做法
食材:
娃娃菜 半颗
香菇 2个
西红柿 1个
蟹味菇 一小把
嫩豆腐 1盒
鸡蛋 1个
小葱适量
到此，以上就是小编对于粤菜餐前清汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜餐前清汤的4点解答对大家有用。
