大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野兔肉湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍野兔肉湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南兔子肉的正宗做法？
湘菜兔子肉是一道美味的家常菜，做法如下:
1. 兔子肉洗净，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油，放入兔子肉块煸炒至变色，加入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
湖南爆炒兔子肉的家常做法？
1、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
2、腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
4、锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
6、锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。
1. 先烧开水，待水的热度变成温水后放入老姜50g和兔子肉，大约浸泡15分钟即可。
2. 准备一口炒锅冷锅倒入香叶 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陈皮 、桂皮和干辣椒，小火进行翻炒2-4分钟即可。
3.此时放入侵泡好的兔子肉滤干水，倒入炒锅中进行翻炒十分钟后，倒入白酒围锅洒上一圈再次翻炒3分钟。
4.再倒白糖和盐翻炒1分钟，让后使用侵泡兔子肉的水倒入炒锅中，闷置30分钟。（小火进行闷置）。
5.待30分钟后打开锅盖，转大火收汁10分钟，然后多出来的汤汁倒入准备好的碗中留以备用后期炒青菜或其它。
野兔子怎么做好吃？
烤野兔！啊啊啊~超级好吃啊！肉特别嫩~
首先，把兔肉切块，加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒末，花椒，蒜末，香叶，腌制一个晚上。
然后，第二天把花椒挑出来。
最后，用锡纸卷边，把兔肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180°，上下火烤一个小时即可！
可以做干锅兔，先把兔子宰成1.5到2厘米的小块，生姜大蒜切小粒，干辣椒剪成小段.干花椒郫县豆瓣备用。大葱切一厘米小段备用，锅中加冷水倒入兔丁焯水备用，起锅烧油，油温八层热下入兔丁煸炒炒至兔丁表面金黄，然后下入生姜大蒜炒香加入郫县豆瓣干花椒，干辣椒，继续炒，炒出红油，此时可以加入一点小青椒提一点辣味，也可以加入一点其他配菜。调味，加入盐，鸡精，酱油，起锅装盘。家庭版本一般就可以了
说起野兔怎么做好吃，大家一般都推荐，烧，炖，煮，都是新鲜食材，今天我给大家介绍另一种独特的做法。
因为家住农村，一到冬季，大人们没事干，就喜欢捕野兔，所以吃野兔的机会自然就比较多。一般都是将捕捉的野兔清洗干净，沥干水份，用适量的食盐，辣椒，花椒，生姜片淹两天，然后拿出风晒一个星期，就成了干兔肉了，可以收起，放入冰箱保存，想吃随时拿出来做。
具体怎么做，很简单，把风晒好的兔肉拿出拿，清洗，切块，然后用卤菜的卤料汤卤熟就行，也可以直接用清水煮热，因为前面我们已经给作料淹入兔肉了。
这时得兔肉很香脆，放在口里，很有嚼劲，也没有野兔肉上的土气味了。这是过年时餐桌上很受欢迎的一道菜。
到此，以上就是小编对于野兔肉湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于野兔肉湘菜的3点解答对大家有用。
