大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小田记粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小田记粤菜的解答，让我们一起看看吧。
疫情期你吃腻的菜是啥？
我们这里都有年前储备过年食物的传统，尤其是我家里。因为父母年纪大每年一到过年就要往家买各种食物，冰箱里塞的满满的，外面的阳台也摆满了食物。
每年一到快过年的时候，就劝他们现在买东西方便，随吃随买多好，可以顿顿吃新鲜的。他们当时也点头同意，可是过后依然我行我素。
不过今年可幸亏他们没听我的，家里储备的肉、鱼到现在还没有吃完，就是青菜有些紧缺。不过我家里年年有储存白菜和萝卜的习惯，所以青菜基本都是以***、萝卜为主。
一，***
我家里存的***，每年这个时候都会蹿苔，今年也不例外。往年基本都扔了，今年没有办法捡好的都给消化了!（基本吃一半，扔一半）
幸亏今年存了点***，要不前几天我们这里大风降温，还真买不到菜。
二，挂面
不知道为什么？我这个这么爱吃、爱做的人，宅在家里反而变懒了!一到饭点不爱做饭，就用家里存的挂面糊弄一顿。
粗略算一下，过年到现在吃了10斤挂面。而且经常是***叶下面条，现在一想起来就够。
三，鸡蛋
疫情持续了这么多天，在家也宅了这么多天，吃的最多的菜就是萝卜，天天都有萝卜，各种吃法基本都尝试了，感觉自己都快成萝卜了。东吃萝卜夏吃姜，从小听到大的一句俗语，无形当中也深深记着了。
每年到冬天的时候就会从老家拿些萝卜回来，冬天的萝卜吃起来不苦，吃法比较多所以也就习惯了。但是没想到今年情况特殊，这也成了我们吃的最多的菜。
萝卜可以调凉菜吃，也是最简单的做法，洗干净切成细丝，倒点生抽，醋，撒点盐，喜欢吃辣的在来点辣椒油，吃起来很爽口，再配碗小米粥。
萝卜炖汤是很多人都会做的，尤其家里有老年人的，我家也是。萝卜炖个牛肉，炖个鸡汤，炖个排骨等等，这样炖起来汤就不那么油腻了。
萝卜丸子也不错，做法也简单，萝卜洗干净切碎，撒点盐静止20分钟出水，把萝卜放干纱布上，挤干净水分，放入盆中，倒点面粉，打两个鸡蛋，不用在撒盐了，倒入面粉。搅拌均匀后，需要粘稠一些的面糊，带一次性手套用从虎口处挤出面糊，油温5成热下锅，两面金黄捞出。直接吃或者做丸子汤都可以。
简单介绍了3中做法，现在家里还有好几个萝卜，担心坏了，昨天晚上又把剩下的几个腌了一下，又腌了好几瓶，这就不用担心接下来还吃萝卜，想吃的时候就可以拿一小碟来吃了。
因为过年准备的青菜类少，往年初一各大商场都开门营业，所以大意了。突然来个封村堵路严控，初五就把青菜吃光了。只剩二十棵***，没办法吃吧。熬***，炖***，醋溜***。直吃得口吐绿水，满脸发青，见了***躲着走。
相对我来说，吃得最多的自制辣椒酱跟霉豆腐，天天吃点，每顿吃点，不要问我为什么？你懂的。疫情期不能出门，没菜吃了怎么办，只好盯着这两样拌饭吃，吃腻了也是难忘的，幸福的体验！完美，beautiful！我们终于熬过来了。
想了半天，***期吃腻的还真没有，因为我妈塞了满满一冰箱肉，五花肉，肥瘦肉，排骨，猪头肉，大肠，心肺，腊肠，小酥肉，羊肉，牛肉，鱼，丸子。各种煎饼，披萨，南瓜饼，春卷。蔬菜也是各种，青菜有大***，黄心菜，油麦菜，菠菜，荠菜，雪里红。。。。。因为靠近农村，一说家里没青菜了，亲戚就会送很多青菜过来。
在家20多天，这么多种品类换着吃，还好都没有吃腻。
如何做好一个餐饮品牌？
首先任何品牌的创立都要立足现实，一步一步走好，才是实在，不要想着能一下子就炒作起来。
那么如何创立一个餐饮品牌呢？可以分六步走：
首先起名要慎重，既要朗朗上口，也要体现经营产品的特征，比如火锅店热情跳脱，轻食店温和清新，西餐店由欧洲风情，确定好品牌名称后，尽快注册商标。
第一家店的成功至关重要，万事从小做起，黄记煌创立前根本没人知道什么是焖锅，新辣道鱼火锅最初来源于四川自贡一家小店里的一道菜，创始人李剑把这道菜带到北京并最终做成一个品牌。
做第一家店的时候，就要开始打造模式，打造标准，店里的产品也好，运营模式也好，都要尽可能标准化，具备可***性，为接下来的分店打基础。
创店之初除了打造模式，另外一件重要的事就是要打造核心团队，储备人才，这是一个品牌想要长久必不可少的。
等第一家店做出成绩之后，应该已经有了一支较为成熟的合作团队，这时候根据资金情况开分店，做到十家以上才是一个品牌应有的规模。
接下来就是做好促销，根据自己的核心品类，对于餐饮品牌来说，有一句话叫“一招鲜吃遍天”说得很准确，比如旺顺阁，一开始是由“鱼头泡饼、海鲜、粤菜”组成的宽泛品类，调整为“鱼头泡饼”的小目标之后，品牌一下子找到了发力的方向。找好时机，比如节***日，根据自己的核心品类搞一次全城让利的活动，并持续发力。
关于创立餐饮品牌，你是如何认为的呢？
欢迎讨论！
品牌源自顾客的认知度，认知度源自对顾客的影响力。
影响力源自质量、特色、客户体验、口碑、宣传推广、连锁经营等。
二、特色：包括菜品特色、环境特色、服务特色等
三、客户体验：你认为好的顾客不一定认为好，不要站在自己的角度去揣摩顾客心理，客户自己的体验最重要。
四、宣传推广：是提高知名度的一种方式，但只是对名称的记忆，没有客户体验，知名度只代表名字。
五、连锁经营。在目前，连锁经营代表规模和实力，有的店即使顾客不多，也要多开几家店，来提高知名度。
做好品牌很重要，但也不能过多的依赖品牌，因为品牌是把双刃剑，一着不慎，满盘皆输，正面的知名度会变成负面的知名度，因为品牌既能传播正面信息，也能更快的传播负面信息。
所以，做好质量、特色、客户体验，好名自然来。
如何做好一个餐饮品牌？
这里面学问实在太多太多，因素也很多。一个餐饮品牌不是说谁能作就能作的出来的。它是跟你的投入，团队，策划，定位，服务，菜品息息相关。每一个做餐饮的人都想把自己做成一个品牌餐饮，但事与愿违，在当今激烈竞争的餐饮市场，能做出品牌餐饮的凤毛麟角，不说你不努力或者是你运气好不好。比如你投资到位，团队怎么样，强悍吗？团结吗？策划精准吗？定位准确吗？服务到位吗？菜品于装修和周边销费接轨吗？等方方面面所以一个品牌餐饮有很多需要面面俱到。他不是一个环节而是一个链条式的层层到位，个个精准。作出一个良性循环的管理体系始之长久下去品牌餐饮才有可能出现。
到此，以上就是小编对于小田记粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小田记粤菜的2点解答对大家有用。
