大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜论述题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜论述题的解答，让我们一起看看吧。
重庆和广州这两个城市对待食物的态度和精神有何差异，广东菜和重庆菜哪个更重视健康？
重庆菜以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点；广东菜以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，两种菜系有明显的区别。
重庆菜系对待食物属于深加工，在这个加工过程中让食物色、香、味俱全，对食物原材料所具备的特征保留比较少。
广东菜系对待食物属于轻加工，在这个加工过程中让食物所具备的特征完整保留下来，口味基本以清淡为主。
重庆菜和广东菜对待食物态度最大的区别在于口味，重庆人对于菜品追求的是麻和辣，广东人对菜品追求的原汁原味。
重庆菜和广东菜对于健康的重视应该从辩证的角度去论述，重庆人的日常饮食：火锅、酸辣粉、小面，在广东人的眼里就非常油、辣、不健康。
但是你要是让重庆人天天吃广东菜，估计一般人都受不了，这和广东人吃不惯重庆菜系是一个道理，一方水土养育一方人。
很多地方的早餐都是以清淡为主，但在重庆的早餐很多人都以小面为主，这在外人看来极其不健康，但是话说回来吃清淡一定就健康了吗？我觉得也未必！
当然重庆菜好，重庆菜更注重健康👍
广东菜一没油，二没盐，最不可忍受的是不放辣椒不放花椒，对于重庆人来说简直就是垃圾食品。真心希望重庆人都不要吃粤菜！
请问题主一个问题：你和马云对待金钱的态度和精神有何差异？你和马云谁更有钱？
这个是一方水土养一方人，我觉得我来回答这个问题是比较合适的。我分别都在这两个地方呆过。因为我从小在这里长大，土生土长的重庆人。而我老婆又是广东人，所以对这两个地方的文化有所了解和体会，重庆菜讲究的是色香味，把食物本身的味道，调和成各种各样自己喜欢的味道。而重庆的气候造成麻辣酸甜辛香但吃无妨，对身体没有什么不适感。所以蒸炸煎炒，什么样的做法都有。越吃胃口越好，所以相对广东来说饭量都比较大一些。使广东更注，大自然对事物的恩赐，认为大自然的味道就是最好的味道。所以在做法上尽量保持食物本身的味道。属于广东菜，比较适合老人小孩子吃，比较纯天然水自然属性的。重庆菜更适合年轻人吃，比较充满***，各种各样的味道。再加上广东的气候所致。普遍不太接受辣味。因为它们非常容易上火。所以就舍弃了油炸和炒这样的做法，普遍以蒸为主。像我到我老婆家去一次油炸的都上火。就平时不吃油炸和炒，都很容易上火。而我老婆到我家去，怎么吃辣的也不怎么上火。而且泛黄的牙齿自然变白。这是气候和水质的问题吧。但各有各的好处，关键是要看你生活在什么样的环境，适合当时环境的生存才是最好的食物。
重庆人特别喜欢跟别人比高下，总以为直辖市就会比任何地方、任何人好！今天比成都、武汉，明天跟上海、北京比，今天又来跟广州比了！
▲粤菜▲
重庆所说的重庆菜其实就是川菜！重庆做为一个直辖市（实际是中等省份），根本没有自己的菜系！重庆人自夸的重庆菜，只是拿我国四大菜系中的川菜，加上超大量的花椒、辣椒“山寨”过来的！就是重庆人自嗨的麻辣味火锅，都是四川泸州发明的！重庆菜充其量只是一些所谓的野狗山鹤般的码头流氓菜！
▲重庆麻辣味火锅（实为川菜）▲
重庆没有任何菜系，居然跟代表我国第一大菜系粤菜的广州来比，是不是可笑至极？就如一分钱没有的乞丐，要和马云比财富一样，真太自不量力了！
重庆人，还是脚踏实地的学做菜做人，好高骛远会被国人耻笑！
我个人好像更加喜欢重庆。他们哪里滴火锅好好吃好好吃哈哈😄。。健康问题好像我们中国🇨🇳哪个城市都不重视。。有点为了赚钱😍都在坑人。。抠门。。希望每个城市都重视起来，给中国🇨🇳的大家庭😁。。健康快乐滴走向世界。。
老鸭子炖汤如何做？
材料
做法
1.将茶笋用水泡开。
2.将芋头与火腿切块。
3.老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。
老鸭子做炖汤的做法有很多种给你推介一道药膳老鸭汤的做法
先说下这些药材的功效：
党参功效与作用
党参性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
党参所含有效成分对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力，又能增加红细胞和血红蛋白；其所含的锌可促进生长发育和提高性功能
。党参用药禁忌
1．《得配本草》：气滞、怒火盛者禁用。
2．《药笼小品》：中满有火者忌之。
3．《华本草》：实证、热证禁服，正虚邪实证，不宜单独应用。
当归的功效：
老鸭炖汤也是我经常做的，来看看吧😄
2.将剁好的鸭肉块放入锅，加入葱结、生姜片和料酒，倒入清水煮沸。（给鸭肉焯水，去腥除杂质）
3.焯水后，将鸭肉放入水中清洗干净（最好是温水），捞出来备用。
4.起炒锅，将鸭肉块放入锅中进行翻炒，鸭肉变颜色的时候，里面再加入适量的水。
5.待大火煮开加入生姜片、料酒、葱结和香叶，用小火炖三十分钟后，再加入盐、鸡精搅拌均匀，再炖二十分钟即可。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
《本草纲目》记载鸭***有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”，“老鸭汤”以其口味纯正、酸香扑鼻、传统滋补、美食养生、民间食疗、大众消费和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特点，赢得了广大消费者的厚爱。
材料：老鸭1只（鸭龄1年以上）约750克，陈年酸萝卜（即隔年的泡萝卜）100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。
做法：1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅[_a***_]（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。
莲子百合炖老鸭制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可。
特点：此菜属汤菜肴，是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能，适合全家老少食用。
广西贺州有什么特产水果？
我们出去游玩的时候，总是要吃一些当地特产，一般情况下，我们吃的都是菜品、小吃等。其实水果也讲究当地特产，下面麒大宝就来给大家总结几款贺州当地比较远特色的水果，以后贺州玩的时候记得也要吃这些水果哦！
一、富川脐橙
说到贺州的水果特产，富川脐橙当然位居榜首！橙子又叫金环、黄果，原产于中国东南部，是世界四大名果之一。富川脐橙无疑是橙子中的佼佼者，公鸡中的战斗机。富川脐橙品质极桂，以其色泽鲜艳，肉质脆嫩、风味浓郁、无核、化渣而著名，具有止咳化痰、消食健胃的功效。
富川脐橙含有丰富维生素、糖、酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种营养成份，富川脐橙是中性果，适合任何人群食用。常食脐橙，有助于预防动脉血管的硬化，降低胆固醇，分解脂肪，排泄有色金属和放射性元素及体内的结存物，有利于防止癌症等疾病，具有促进血液循环和新陈代谢，恢复体力，增强体质、保护健康。
这么出名的富川脐橙得益于它得天独厚的地理环境，富川地处北纬24°、25°，年平均日照时数高达1580小时，这里的脐橙饱含光热，糖分高达13%~15%，可食率高达74%，无核化渣，而普通的脐橙糖分只有9%-11%。所以富川脐橙要比普通脐橙色泽更加饱满透亮，口感更加清甜。另外富川全年降雨量1700mm，年相对湿度75%，年平均气温19度，雨量充沛，昼夜温差大，种出来的脐橙不仅汁水多、果肉鲜嫩。其次，浇灌的水源大多都是山泉水，水质无污染、矿物质丰富，种植出来的果树枝干粗大、抗病力强，结出的果实也是自然是绿色有机佳品。
二、昭平县沙田柚
贺州是广西最大的春烤烟、松脂生产基地，大肉青梅、信都三黄鸡、八步红瓜子、姑婆山九铺香酒、贺州香芋、芳林马蹄、昭平沙田柚、昭平茶叶、富川脐橙、富川水牛等名特产品享有盛名。贺州市曾荣获“全国菜篮子生产先进市”称号。 贺州小吃 地理位置的特殊，使贺州云集了三省的小吃，餐馆以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈，但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷， 各种菜肴 和地方风味小吃琳琅满目，但在本地，有一样东西是你不能错过的，那就是酸菜。这里什么东西都可以拿来泡酸，我们常见的有萝卜，白菜，黄瓜。不常见的苹果，李子，梨，桃，蔬菜，莲藕，甚至 西瓜皮 ，可以说，只要你能想象的，都可以拿来泡酸，先不说和不和胃口，光看看整个广场的酸摊子都觉得很壮观！白天在大街小巷里都可以遇到许多小型的酸摊子。广西三大米粉： 桂林米粉 、柳州螺丝粉、南宁老友粉。酸辣粉、牛杂粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、肠粉、萝卜糍、灯盏糍、各色粽子、串串、油茶、龟岑膏、汤园、饺子、白灼鸭肠、白粥拌小菜及夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲（这里的田螺煲是酸辣的，内放有酸笋）、炒海螺。炒粉，炒鸭嘴，炒鸡杂，鸭翅，烧烤也是林林种种，从蔬菜到肉类到海鲜。各式粥店，什么青蛙粥，田螺粥，肉粥，菜粥等等
到此，以上就是小编对于粤菜论述题的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜论述题的3点解答对大家有用。
