大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鹅湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧鹅湘菜的解答,让我们一起看看吧。
川味红烧鹅的做法?
红烧鹅块原料:?? 鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法:
1。热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
4。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。红烧鹅原料:??? 光鹅600克。调料:??? 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法:(1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。特性:?? 色褐红,味咸香微带甜。
川味红烧鹅的做法?
红烧鹅块原料:?? 鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法:
1。热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
4。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。红烧鹅原料:??? 光鹅600克。调料:??? 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法:(1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。特性:?? 色褐红,味咸香微带甜。
苏州红烧鹅正宗做法?
把鹅翅改刀切成小块,锅中加入清水,鹅翅冷水下锅焯水,加入姜片,加入花雕酒,大火烧开,撇去浮沫,夹出鹅翅,大蒜切片,生姜切片,小米辣切段,起锅烧油,放入姜蒜片、小米辣炒香,倒入焯好水的鹅翅煸炒,加入少许花雕酒,加入老抽,加入清水,加入冰糖、鸡精、盐、蚝油、生抽,用勺子搅动一下即可
到此,以上就是小编对于红烧鹅湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鹅湘菜的3点解答对大家有用。