大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜和素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜和素菜的解答，让我们一起看看吧。
川味麻辣素菜做法？
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
为什么素菜比肉菜更下饭！肉？
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我觉得这个问题不能一概而论，有的人来说素菜就是好吃就是下饭，是吧，但是她不代表所有的人都是这样，你像我身边的有一个人就是这样，我老家邻居的婶子，她根本就不吃肉，对她来说素菜就是比肉类的好吃，而且更下饭，有次她去做我们老家的大席，因为我们是北方农村，风俗就是大席基本上都是肉类的，没有素菜，我婶子就没法啦呀，最好人家都内吃饭，人家就饿着啦，所以说对他来说素菜就是比肉类好吃，更下饭，
还有一个例子就是我在河南郑州的时候我们的一个同事，他就是无肉不欢的人，有几次我们去吃自助的火锅，他就吃一样，就是只吃肉，一点素菜也不吃，最好把人家切肉的师傅都整急眼啦，还有他平时就说他自己吃一碗面条也得放五块钱的肉，再说那时候五块钱的肉也不少哈，现在五块钱的是有点少，所以说对她来说，你说的一个素菜吃比肉更下饭是不成立的哟谢谢希望可以帮助到你
我是一伊宝妈
素菜下饭很好吃的哦，但是也要看手艺，你要是做的好吃才行，做得不好还是不好吃，下面做个素菜给大家评评，看看我做的这个素菜好吃不好吃。我觉得很好吃，每次都要多吃一碗饭呢。
视频加载中...哇，我自己本人觉得有时候素菜做的色香味俱全真的会秒杀荤菜哦，而且也更加的配饭呢！对于我自己来说麻婆豆腐就是最具代表代表了，价格便宜做大优势，而且超级美味可口，做法更是简单易学哦！
麻婆豆腐的的制作方法：
1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；
2、起锅点火倒油烧热哦，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒，加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会，开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末，装盘后撒上花椒末就搞定啦
备注:其实想再搭配点肉沫，更是极好的，看每个人的喜好哦
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为什么素菜比肉菜更下饭？
这个问题要看什么人，有的吃素有的吃肉，个人喜好不一样的。
我认识的一个胖子，吃肉就像喝粥，一碗肉连吃带喝一会就吃完，而且那样的人也不挑食，不管饭菜好赖逮着就吃一肚子！他的孩子也是这样，爱吃肉，遗传性很大。
题主说的番茄炒蛋和麻婆豆腐都是很好吃的家常菜，番茄炒蛋也算是半个荤菜，这个菜营养丰富口味鲜美，还开胃是不错的下饭菜。
麻婆豆腐是典型的川味家常菜，目前已流行到全国各地，豆腐的柔嫩爽滑、花椒和辣椒的激烈碰撞，造就了这么一道美味可口的下饭菜。
家常小炒
荠菜炒蛋
好吃的家常菜还有，风味茄子、青椒炒鸡蛋、清蒸鱼、炒合菜、醋溜土豆丝等。很多呢！
正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？
1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓，放入冰箱冰镇，小黄瓜会出水，要使用时再拧干水份，紫洋葱切丝，如果怕洋葱的辛辣味，可以放入冰水再捞起，小蕃茄对半剖开备好
2、将白醋倒入小平锅加入糖，小火加热把糖溶解后加入鱼露，把红辣椒，大蒜切成碎末，放入白醋拌匀放凉
3、把海鲜清洗切好，清水加入少许盐巴煮沸，把海鲜放入汆烫，注意不要烫的过老，捞起放凉或泡冰水，之后把蔬菜及海鲜放在一起，淋上酱汁拌匀，再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了
主料：[_a***_]木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。
制作
2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。
川菜三鲜汤是哪三鲜？
三鲜汤是一种美食，是传统名菜，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可。
材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，鲜虾仁50克，姜2片，蒜3瓣，盐适量。
2、小***洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐切块儿备用。
3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片。
4：放入豆腐，加水，煮开。然后放入小***段儿和鲜虾仁，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
到此，以上就是小编对于川菜和素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜和素菜的4点解答对大家有用。
