大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜干锅鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜干锅鸡的解答，让我们一起看看吧。
广东干锅鱼头正宗做法？
食材明细：鱼头一个、香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量 干锅鱼头的做法步骤 1 香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。
2 将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。3 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。4 锅入稍多的油，将腌好的鱼头放锅里，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。
广东干锅鱼头是一道粤菜名菜，下面是它的正宗做法：
所需材料：
1. 生鱼头 1个（约500克）
2. 干辣椒 20克
3. 蒜头 50克
4. 姜块 20克
5. 干豆腐皮 50克
6. 干香菇 50克
7. 西红柿 2个
8. 小米辣 适量
食材用料：五花肉100g，鱼头1个，姜15片，红葱头15粒
方法：
1/5
洗净主料并吸干水分，鱼头（1000g左右）剁小块，五花肉去皮切片，洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段。
2/5
取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料，用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟。
3/5
5 鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味。
4/5
将鱼头连同酱料平铺在锅中；盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟。
广东干锅羊肉做法？
主料：羊腿肉600g
辅料：生姜适量，大蒜适量，尖椒适量，花椒适量，八角3颗，桂皮1块，香叶3片，盐少许，料酒1勺，陈醋1勺，味极鲜1匙，洋葱半个，青椒1个，红椒1个
做法步骤：
1. 羊肉焯水后捞出备用。
2. 准备所有食材。
到此，以上就是小编对于粤菜干锅鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜干锅鸡的2点解答对大家有用。
