大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜的虾滑的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜的虾滑的解答,让我们一起看看吧。
粤菜虾丸子做法?
用料:虾滑200g,西红柿1个,娃娃菜100g,小葱2根,盐2勺,黑胡椒粉装调料勺,花生油30毫升
方法/步骤
1/7我由于偷懒买了虾滑来做,做起来更加方便,当然如果选用新鲜的大虾取出虾仁,再剁成肉泥吃起来口感会更棒。
2/7虾滑中加入一勺盐、一勺葱姜料酒、半个蛋清和半勺黑胡椒粉用筷子搅拌均匀。
3/7西红柿从中间切开,去蒂后,半边接成小丁,半边切成薄片。
4/7锅烧热,放入30毫升的花生油,加入西红柿小丁翻炒到出汁水。
5/7锅中倒入一汤碗的清水,加入一勺盐暂时关火,虾丸子用勺子挖出来,再放在掌心团一团,放进入汤中,虾丸全部做好放入汤中再开火烧。
6/7烧开后再小火煮5分钟,虾丸浮起来后先加入西红柿薄片,再加入娃娃菜。
7/7继续大火煮开,再小火煮5分钟,娃娃菜煮软后,再撒上葱花就可以出锅了
用料:冬瓜 1块,虾滑 15只左右的量,盐 适量,葱 0.2根,虾头 15只左右,姜 5小片,海鲜酱油 一点点就好
做法
步骤 1冬瓜,去皮,去瓤。
步骤 2切片。
步骤 3刚才做虾滑的虾头。
鲜虾用清水冲洗干净。
2.去皮去头,取虾仁的部分。
3.经过几番研究,蛋黄,虾仁,淀粉,豆腐,这四样做成的虾丸,宝宝更容易咀嚼,也最喜欢吃。
4.放到搅拌机一起搅拌均匀。
5.搓成丸子形状,如果觉得粘手,可以在手上抹一点水防粘,几乎是做三个丸子,洗一次手的节奏。
广东虾仁滑蛋别名?
广东虾仁滑蛋的别名叫虾滑。虾仁滑蛋是一道美食,主要原料是鸡蛋、虾仁;属于粤菜系。用料很简单,是一般家庭都常备的,软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味,工艺是炒。
所用材料:
虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油50克。
虾仁的最好的吃法是什么?
新鲜活剥的虾仁,口感是最为爽滑弹性的。
在剥虾的时候,顺手把虾线挑了,虾线是有点苦味的,不挑掉的话,会妨碍虾肉本身的鲜甜。
在烹饪的时候,要注意炒的时间不要太长,长时间的烹饪会让虾肉变老,这样就不够好吃了。
做到以上几个关键点,虾仁怎么做都很好吃!
下面我来推荐三种好吃又好做的虾仁做法:
1、把新鲜的河虾剥出虾仁,挑去虾线,放在淡盐水里浸泡20分钟,捞出后控干水分。
2、用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁10分钟,随后放入沸水中焯水30秒。
3、鸡蛋打成蛋液,加盐、白胡椒粉调味,再把焯水后的虾仁放入蛋液内,加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键,如果不放水淀粉,是做不出这种滑软水嫩的口感的。
💕💕香辣虾仁的做法
准备食材:
虾仁 300g
干辣椒 3~5个
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蒜 5瓣
虾仁这种食材,就是用活虾的虾尾制作而成的,而且在制作虾仁的时候,还要把虾尾的虾线给去掉,在把虾仁经过一系列的处理冷冻,最后才能上架销售的,基本我们吃到的虾仁,多是冷冻过的虾仁,很少有卖鲜虾仁的
①防止动脉硬化,根据研究表明,虾仁里面含有大量的镁物质,而这种镁物质能有效的减少血液中的胆固醇,从而起到防止动脉硬化的作用
②对孕妇有催奶的作用,根据研究表明,虾仁里面含有丰富的磷,钙物质,而这种物质对于孕妇的催奶,有着很好的促进作用
▼:准备用料
▼:准备工作
先把虾仁自然解冻,在把解冻好的虾仁,放到水里清洗干净,然后把虾仁放到一个小盆里,在加入适量的料酒,小葱,生姜片,最后把虾仁放到一边腌制一会
在把黄瓜清洗干净,然后切成小块,大蒜拍碎,辣椒切段,最后把小葱清洗干净切段,生姜去皮切片
▼:开始工作
把锅里加入适量的冷水,点火烧开水,等水烧开后,在把腌制好的虾仁,放到开水里烫到变色,就可以捞出来
把锅清洗干净,加热放油,放入准备好的大蒜,辣椒炒香,在放入黄瓜翻炒几下,然后在把虾仁放到锅里翻炒均匀,在加入半勺的开水,在放点盐,鸡精,最后在翻炒均匀就可以了
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虾仁的最好的吃法是什么?【小秀私厨】来回答这个问题。虾仁营养丰富,含丰富的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾仁中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的最好的吃法是什么?软炸虾仁是最好吃的烹饪方法,来试试吧。
软炸虾仁,鲜嫩美味,制作简单,营养丰富。
冰冻虾仁化冻,清洗干净,加入料酒、食盐、胡椒粉腌制20分钟,要想虾仁味道鲜美,要先腌制后挂面糊。腌制虾仁时,调炸虾仁的面糊,1个鸡蛋打散,面粉:生粉=1:1的比例,加适量清水搅成面糊,加入花椒粉、食盐、数滴食用油,面糊稀稠适当,不要太厚,炸出来会表面很硬,太薄又挂不住糊,面糊中加鸡蛋和食用油是为了炸制时颜色好看和口感更嫩。
腌制好的虾仁充分被面糊包裹住,油温烧至8成热,中高火, 一个个逐一快速下锅,防止粘连。
炸至两面金黄,捞出控油。放纸巾上控油。装盘,撒椒盐或直接蘸椒盐吃。据个人口味,也可蘸番茄酱食用。外焦里嫩,老人孩子最喜欢,简单快速就能让家人吃上一道好吃的软炸虾仁。虾仁的最好的吃法是什么?软炸虾仁是最好的选择。
到此,以上就是小编对于粤菜的虾滑的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜的虾滑的3点解答对大家有用。