大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鹃城川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鹃城川菜的解答,让我们一起看看吧。
正宗郫县豆瓣酱的商标是什么?
鹃城牌郫县豆瓣。 因为商标法规定的地名、县、市名称不能注册,正宗的郫县豆瓣的生产厂家为了维护利益,将产品名称改为“鹃城牌郫县豆瓣”。
郫县豆瓣酱适用于做川菜。郫县豆瓣酱的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作。
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
什么品牌的“郫县豆瓣酱”最正宗且味道不是特别咸?
我是四川人,真的应了楼上所说的。说买什么豆瓣酱的都不是正宗的四川人。我们的豆瓣酱都是自己做的,除非是OO后的人,父母因为时代不同了,快节奏的生活已经不会做了。
真要说什么牌子,那就鹃城牌和丹丹牌了吧,略显正宗。要知道郫县那么大,不知道有多少豆瓣厂都不知道。正宗的古法制作早都没了,都是为了效益。
还有,你说不咸的豆瓣酱。。那就是个传说。除非自己做,不然不咸就无法长时间保存,所以市场上的都咸。
如确实喜欢我们四川的豆瓣酱,那就自己做吧,很简单的,做一次,吃一两年,超级好吃又放心。
作为半个四川人,又爱做回锅肉的人来告诉你,郫县豆瓣酱必须是鹃城,还有,告诉你一个小秘密,豆瓣酱多买一点,然后全部倒入一个瓦罐中,在里面埋一只螃蟹,一般菜市场的那种淡水蟹,一只就可以,要活的,吐过水以后埋进酱里,然后把瓦罐密封,等十天以后就可以用了,炒出来的菜味道绝对棒,可以试试去。
我是一个四川人,来给你回答一下哈!
我们自己家里的豆瓣酱都是自制的,我们很少去外面购买豆瓣酱。
但是我之前在外地的时候有购买豆瓣酱,我比较喜欢的几个品牌。
首先是丹丹,我小的时候我还在想,宋丹丹是四川人吗?我怎么没有听说过,后来才知道只是同名,而且是她代言的而已。味道还不错,是个人比较喜欢的牌子。这个牌子是我以前在杭州的时候特别喜欢用的,其实味道和我老家还是有一些差别,但是品尝用来做菜的味道还很不错,所以我们就一直在用。
然后是鹃城牌,我回成都之后用的牌子。虽然平时会从家里带一些过来,但是因为用的豆瓣酱比较多,所以常常供不应求,所以就会购买一些外面的豆瓣酱。鹃城牌是我在成都比较喜欢用的一个牌子,平常我们用来炒菜、腌肉等等都会用。
我以前还用过其他的品牌,用来用去还是觉得这两个比较好,如果你喜欢的话可以试试看看。
前两天,回答过,43万阅读,***过来,供参考。
本人成都待过几年,喜欢川菜,喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。
自己在家做菜,也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是,目前郫县豆瓣品牌太多,品质良莠不齐,买不好,炒菜使用了,只有咸味,没有香味。
在西安超市市场,各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌,应该不下10个。
根据本人的使用亲测,品质好,有香味,咸辣合适的品牌,首选鹃城牌,其次是丹丹牌。因此说,正宗的郫县豆瓣,应该是鹃城牌。
好豆瓣,下锅炒一下,马上就是香味扑鼻,川菜的味道立即呈现,加食材再炒,随便放点调料,就是一盘色香味俱全的美食。
其它牌子,大多数都是油少,盐多,无香味,或者里面有杂质。
到此,以上就是小编对于鹃城川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于鹃城川菜的2点解答对大家有用。