大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒猪腰川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒猪腰川菜的解答，让我们一起看看吧。
爆炒腰花的四川正宗做法？
做法：
2、准备一只碗，放入料酒、酱油、蒜片、淀粉、盐，倒入汤制成料汁
3、烧一锅水，放入腰花煮开，腰花焯水
4、锅烧热倒入油，爆香葱花，放入腰花翻炒，
5、依次加入洋葱、青椒翻炒
6、倒入调好的料汁翻炒至熟即可
材料：猪腰500g、韭菜150g、食盐8g、鸡精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元贞糖5g胡椒粉3g。
做法：
1、首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。
2、切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。
3、把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。
材料
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花先把白筋去除干净，并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
辅料：盐2克，料酒3ml，姜0.5克，葱0.5克，味精0.1克，色拉油10克
做法步骤
1.把猪腰去白色筋膜，片成片后浸在清水中
2.把茭白、青椒、胡萝卜切片待用
用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺
做法:
1、猪腰花洗净
2、片开，切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍，只到没有血水
正宗川味爆炒腰花怎么做？
1.首先我们准备一下食材，准备三个腰子，剖开猪腰后，仔细把白色的腰骚剔除干净，腰子里面的白色的膜，有很重的腥骚味。
先斜着切不要切透，再横切，然后再切成块，切好后，泡在清水中。
2.这个时间，我们再准备一下所用到的配菜，青椒，红椒分别去籽，然后切成菱形片放置盘里备用。
洋葱切成小块，用手抓散。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放置盆中备用。
3.锅内烧水，倒入料酒，放入姜片。料酒，生姜都有减少腥味的作用。
主料：猪腰2个，茭白2个，青椒1个，胡萝卜0.5个
辅料：盐2克，料酒3ml，姜0.5克，葱0.5克，味精0.1克，色拉油10克
做法步骤
1.把猪腰去白色筋膜，片成片后浸在清水中
2.把茭白、青椒、胡萝卜切片待用
食材清单
猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量
烹饪步骤
步骤1/4
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。
1: 准备猪腰三个，把上面的白色部分片去，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。然后把猪腰改成麦***刀，改成小段。
2: 青红椒切成块儿，洋葱切成块儿，蒜苗切成段，黑木耳切成块儿。
3: 取一个空盆把猪腰放里面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均匀备用。
4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入猪腰炸熟，然后倒出沥油。
5: 锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱2克，煸出香味，倒入青红椒，洋葱，木耳，爆炒五秒钟，再加入猪腰，放入盐1克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽两滴，大火爆炒十秒钟，加入蒜苗，再爆炒五秒钟，淋入红油和香油即可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于炒猪腰川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒猪腰川菜的2点解答对大家有用。
