大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于纯肥肉湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍纯肥肉湘菜的解答,让我们一起看看吧。
蒜苗炒肉的家常做法湘菜?
1/10 五花肉是我提前煮好的放在冰箱里随时使用。


3/10 锅里倒试量的油烧热。

4/10 五花肉放锅里炒出油,放椛椒。


食材准备
制作步骤
1、五花肉洗净,姜切丝。
2、五花肉放滚水中氽2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。
【食材】:青蒜苗250克,五花肉150克,盐少许,酱油1大勺
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,蒜苗摘去黄叶切掉根,清洗干净,五花肉清洗干净备用。
3、把肉片里加入1大勺酱油,抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后,把酱油倒入蒜苗叶子上,这样炒出来的蒜苗颜色发黑,不好看也不够味。
辣椒炒肉湘菜做法王刚?
原料:带皮五花肉500克,青红辣椒各30克,葱姜蒜末各10克,豆豉15克,盐2克,生抽8克,蚝油5克,鸡精3克,白糖3克。
第一步,首先将买回来的五花肉用水清洗干净,然后控干水分后放到菜板上,改刀切成薄厚均匀的五花肉片。
第二步,准备适量的青红辣椒,先用水清水将辣椒洗干净,然后去掉辣椒蒂,斜着改刀切辣椒条备用。
第三步,准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花,姜末,蒜片备用,所有配料准备好后,下一步开始制作。
第四步,先将炒锅烧热,然后倒入少许的食用油,油温烧至6成热时下入切好的五花肉片,开中小火煸炒出油,煸炒至肉片出油,微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。
食材:五花肉220克,青辣椒4根,葱花5克,甜面酱1勺,白糖少许。
1.五花肉切大薄片备用。
2.辣椒洗净,去籽切块备用。
3.烧热油。葱花炝锅,放五花肉片煸炒。
4.将五花肉片炒到略微焦黄,放甜面酱炒香。
辅料
食盐适量 ,花生油适量, 豆豉辣椒酱2汤匙 ,鸡粉少许, 蚝油2汤匙 ,生抽2汤匙 ,淀粉少许 ,白糖少许
步骤1
【主料】:猪肉 150g;尖椒 适量;蒜 25g;
【辅料】:老抽 少量;生抽 适量;油 适量;盐 适量;料酒 少量;生粉 少量;
步骤:
1、材料准备好,辣椒斜切。
2、大蒜子用刀拍碎了再切几刀;
1、材料:青椒250g、肉120g、姜少许、辣椒粉少许、鸡精少许。
2、青椒洗净切片,肉洗净切片,姜切丝。3、热锅下油,倒入切好的肉片炒熟备用。
4、再放油烧热,倒入青椒炒。5、待青椒炒至断生,放盐和酱油炒匀。6、再放辣椒粉炒匀,倒入炒好的肉翻炒。
7、加少许水烧开,放入姜丝和鸡精炒匀出锅
湘菜红烧肥肠怎么做?
红烧肥肠】
【制作食材】肥肠,甜椒,洋葱,生姜,大蒜,小葱,花椒,干辣椒,生抽,老抽,料酒,白砂糖
【制作步骤】
1 先来把做红烧肥肠,需要用到的材料准备一下。准备大概半斤左右的肥肠,可以准备生的,也可以准备半成品。准备半个甜椒,半个洋葱,一小块生姜,三瓣大蒜,两颗小葱,一小撮花椒,三个干辣椒。继续准备适量的生抽,老抽,料酒,白砂糖即可。
2、如果你买回来的是半成品的肥肠,也就是别人已经洗好煮好的,那么只需要再清洗一遍即可。如果你买的是生的肥肠,那么就需要好好将肥肠清洗两三遍,然后煮熟,煮的时候可以放上一点生姜,料酒,煮熟之后再清洗一遍,把杂质和肥油去掉。肥肠上的肥肉最好不要全部去掉,因为稍微留一点口感会更好。
3、肥肠处理完之后,咱们先把它切成小块,然后放到一个盘中备用,接下来把准备好的甜椒和洋葱全部处理一下。洋葱和甜椒全部切成棱形小片就可以了,不需要经过其它的处理,但是在切之前还是要清洗一下的。
4、将咱们准备好的大蒜,生姜,小葱全部切碎,然后放到一个盘中,花椒也要放到这个盘中,再把干辣椒清洗一下,然后放到这个盘中。再把咱们需要用到的调料全部放到可以随手取到的地方。
5、接下来开始烹饪,先起锅,放入多一点的食用油,油热之后下入葱姜蒜,花椒干,辣椒炒出香味,然后再把洋葱和甜椒块全部放进去,炒到断生。先将甜椒和洋葱盛出来,用锅中剩下的底油,把肥肠煸炒一下,一直炒到肥肠表面微***焦后,咱们把刚刚准备好的所有调味料都下进去。
6、放进调味料并翻炒半分钟左右,然后加入一小碗水,将锅内的水煮开。等锅里的水开了之后,咱们再把煸炒好的洋葱和甜椒放进去,将汤汁再一次煮开。煮开之后咱们就用大火将锅内的汤汁收干,然后就可以出锅装盘了
到此,以上就是小编对于纯肥肉湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于纯肥肉湘菜的3点解答对大家有用。