大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜合菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜合菜的解答,让我们一起看看吧。
舌尖上的湖南,湖南各地都有哪些美食?
娄底新化,三合汤,一道特色菜品,里面有牛肚、牛肉、牛雪血,精选新化黄牛肉,品质讲究,食材新鲜,将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片,再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟,再加入葱、香菜,淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香,深受年青人的喜爱。
常德,钵子菜,类似火锅一样,它是将炊、食具合一,让食者边煮边吃,还可以根据食者的嗜好将一些新鲜蔬菜、香菜、面条等下入其中,搭配可多种多样,而且对小火炉的火力控制也有讲究,先用大火炖,后用小火熬,其味先是浓鲜,吃到最后汤汁渐微,只剩一些油汁,这时干香的风味又出来了,真是妙不可言。以水(汤)导热,煮(涮)食物。在常德万物皆可炖。
湖南地区太大了,有13个地级市,1个自治州,34个市辖区,16个县级市,65个县,7个自治县。而且都知道湖南是十里不通俗,每个地方都有自己的美食文化,今天就来说说14个市州的特色美食吧。
长沙:长沙的美食还是很多的,口味虾,臭豆腐等等,当然如果要排第一位的应该还是臭豆腐,到长沙不吃臭豆腐的话可能是一大遗憾吧。
湘潭:提到湘潭当然少不了剁椒鱼头,红红的辣椒,还有鱼头,色香味俱全,好看也好吃,但是比较辣。
株洲:醴陵酱板鸭,味道够劲,很多人都喜欢吃。特别是当地人,出去玩打***都要吃一点。
衡阳:说到衡阳肯定很多人想到的都是衡山,去过衡山的人应该都吃过南岳素食豆腐,味道不错。但是今天不是说的这个,今天来说一下鱼头豆腐,也算是衡阳的一道风味名菜,花鲢鱼头,再加上半片鱼肉,放入豆腐,调料等等。喝一口真的是爽口怡人。
邵阳:邵阳也算是千古名城了,说到邵阳美食肯定很多人想到的都是武冈卤菜了,据说是清朝皇室专用,宫廷贡品,今天就来说说武冈铜鹅吧。武冈铜鹅用的鹅也是不一样的,都是葛根叶,黑麦草,莴笋,青草饲料等等喂大的。去邵阳的话有很多地方都有专门的武冈铜鹅餐馆,值得一试。
岳阳:就说一下岳阳三蒸吧,三蒸搭配合理牛肉,丸子,南瓜各种口味。
常德:常德米粉应该算是挺出名的,很多地方都可以看见,还有常德津市米粉也是很好吃的。
益阳:说到益阳肯定少不了大通湖大闸蟹了,现在中国人吃小龙虾,吃大闸蟹真的是走火入魔了。
郴州:郴州的美食还是很多的,瑶家腊肉,莽山苦笋,东江三文鱼等等。今天说一个栖枫渡鱼粉,因为我喜欢三国,据说这个菜和三国时期的凤雏庞统有关。鲜辣,开胃爽口。
吃货记得关注我
湖南美食特别多,不说闲话了,随便放几样都是火爆款
长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是长沙传统的特色名吃,在全国各地基本到处都有长沙臭豆腐的摊贩,可想而知长沙臭豆腐的知名度,臭豆腐色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。
糖油粑粑
湖南传统名吃,糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。便宜实惠饱腹功效明显,是湖南民众的最喜爱的美食,所以成为民间长吃不厌的小吃。
武冈卤豆腐
武冈被誉为卤都,武冈卤豆腐是著名的汉族小吃,卤豆腐特有的醇和香气。是当地的传统美食,在武冈大街小巷到处都有摆卖卤豆腐的摊贩,是邵阳人最喜爱的美食。
剁椒鱼头
剁椒鱼头湘菜系,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。
以下是我个人觉得比较不错的湖南小吃。在这里推荐给大家。
臭豆腐,四四方方的小块,大多数为黑色,也有白色和***的,软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩,我吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的,不过还是很好吃的,配上各式佐料,是来湖南一定不可错过的美食呢。
这也是不可多得的小吃美食哦,炸出来金灿灿的外酥内软,外面甜酥酥里面香软软,也是我的最爱,喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。
由于湖南较能吃辣,味道浓厚,所以请不能吃辣的朋友,慎用,选微辣的口味较为不错。
主料龙虾,有干锅和水煮两种。既然是口味虾,所以味道都重,很符合湖南人口味的夜宵首选。我同学一次可以吃12斤,很不错的推荐说。
和口味虾一样,夜宵首选,也是很不错的推荐。
这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲.
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和[_a***_]山区三种地方风味为主。湖南美食小吃众多,下面简单列举几个
常德津市牛肉粉,石门炸辣椒,石门望羊***花,石门肥肠,临澧猪头肠子钵,北堤麻辣肉,酱板鸭。
张家界市 三下锅,岩耳炖土鸡,土家扣肉,苁菌炖腊肉,土家糍粑
吉首市茨冲鸡火锅,吉首酸肉,黄桥酥饼,凤凰姜糖,血粑鸭,苗族酸汤菜,湘西米豆腐,
怀化市,芷江酸萝卜,葱把鸭,苗家糯米饭,麻阳红烧鹅,沅陵麻辣牛肉干,溆浦鹅
益阳沅江芦笋,麻香糕,三码头嗦螺,南县麻辣肉,老姜鸡
长株潭 臭豆腐,糖油粑粑,口味虾,米线鱼,血卤鸭,火培鱼,毛家红烧肉
岳阳平江腐乳,香干,君山虾饼,怪味鸭。
娄底珠梅土鸡,梅山三合汤,南粉合菜
邵阳猪血丸子,武冈香干,宝庆腊肉,血酱鸭
郴州临武鸭,东江鱼,瑶家茶香鸡,嘉禾狗肉,栖楓渡鱼粉
衡阳谷香肥肠,渣江***羊肉,炸春卷,口味金牛蹄
湖南相约天下客。
衡阳有哪些特色菜?
作为一个去哪里都想着吃的(***)旅行者,当然要对当地的特色菜做上一份攻略了。其实信阳菜的好吃是出了名的:固始鹅块、信阳腊肉、清炖南湾鱼头、板栗焖鸡、焖罐肉、红焖甲鱼......
下面我就列出几道信阳特色菜,看看能不能***你的味蕾。
这道菜是信阳人冬天常吃的菜。不管是个体家庭还是餐厅、大酒店,这道菜都必不可少。信阳腊肉以鲜肉和盐腌制通过晾晒而成,口味极好!
在信阳,冬月一到,腊肉就腌制起来了。冬日的天空放晴,空旷的山涧早已经摆好架势熏制腊肉,空气中也开始弥漫年的味道,山风吹来,腊肉散发出浓郁的香气,令人垂涎欲滴。
腊肉和米饭恐怕是绝配了,肉的芳香加上米的软嫩Q弹,简直让人想想就能留下口水。
焖罐肉是信阳市的汉族特色名菜。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒钱买上不少。然后经过加工制成焖罐肉,搁置在阴凉背光的地方,这样就可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。
这才是重头菜啊,同时这也是信阳人引以为傲的家乡菜。固始鹅块口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。它以原产于河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成。
听信阳的朋友说,清炖南湾鱼是信阳最有营养的一道特色菜,南湾鱼用于产自信阳市4A风景区南湾湖的鱼,大多都是野生鱼,湖的水质好而且无污染,因此鱼的肉质鲜嫩,味道鲜美,而且鱼汤纯白浓醇,令人回味无穷。
到此,以上就是小编对于湘菜合菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜合菜的2点解答对大家有用。