川菜凉素菜,川菜凉素菜菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜凉素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜的凉素菜有哪些？
2. 正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？
3. 四川素凉拌菜调料配方？
4. 川味凉拌素豆筋正宗做法？

川菜的凉素菜有哪些？

1.凉拌土豆丝

原料：土豆、生姜、大蒜、香葱、香醋、盐、生抽、红油。

2.酱汁金针菇

原料：金针菇、干辣椒、蒜蓉、盐、生抽、芝麻油。

3.糊辣壳拌儿菜

原料：儿菜、香葱、糊辣壳。

4.糊辣壳莴笋折耳根

正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？

主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。

调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。

制作

1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。

2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。

1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓，放入冰箱冰镇，小黄瓜会出水，要使用时再拧干水份，紫洋葱切丝，如果怕洋葱的辛辣味，可以放入冰水再捞起，小蕃茄对半剖开备好

2、将白醋倒入小平锅加入糖，小火加热把糖溶解后加入鱼露，把红辣椒，大蒜切成碎末，放入白醋拌匀放凉

3、把海鲜清洗切好，清水加入少许盐巴煮沸，把海鲜放入汆烫，注意不要烫的过老，捞起放凉或泡冰水，之后把蔬菜及海鲜放在一起，淋上酱汁拌匀，再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了

四川素凉拌菜调料配方？

以下是四川素凉拌菜调料配方：

所需材料：

- 青蒜末 1汤匙

- 芝麻酱 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 干辣椒粉 1汤匙

- 白糖 1/2汤匙

- 食盐 1/2汤匙

- 香油 1汤匙

主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。

调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。

制作

1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。

2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。

川味凉拌素豆筋正宗做法？

用料

豆筋 5根     莴笋 半根     大蒜 适量

香葱 少量      辣椒面 适量      小米辣 适量

花椒 适量     鲜酱油 适量     芝麻油 适量

麻辣红油 适量      白醋 适量    盐 一小汤勺       油 适量      白砂糖 一点点

做法步骤

步骤 1

豆筋泡发后切片，水开后放盐豆筋，莴笋焯水片刻投入凉水当中放凉

步骤 2

准备好大蒜末，小米辣，香葱，香葱

到此，以上就是小编对于川菜凉素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉素菜的4点解答对大家有用。