大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肠子川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肠子川菜的解答，让我们一起看看吧。
酸辣肠子的家常做法？
酸辣肠子是一道经典的川菜，家常做法简单易学。首先，将肠子洗净，切成段状。
（图片来源网络，侵删）
接下来，准备调料，将蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、醋、盐、糖、酱油等混合成酸辣汁。
最后，将腌制好的肠子放入锅中翻炒，加入适量的水煮开，煮至汤汁浓稠即可。这样做出的酸辣肠子鲜香辣味浓郁，口感酥脆，非常美味。
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原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
制作：
1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
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2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
干锅肥肠川味大厨正宗做法？
步骤/方式1
清洗猪大肠。加入盐，生抽，淀粉一起搓揉。搓揉一会后过下清水，然后重复加入盐，生抽，淀粉，里外各三遍，肠子里面的肥油也扒干净。
步骤/方式2
清洗干净后，锅里煮开水放入猪大肠，煮两三分钟捞起
步骤/方式3
姜葱蒜剁碎，青红椒切块，肥肠切小段
步骤/方式4
川味烧肥肠介绍？
肥肠洗净后放锅里焯水换水下入肥肠加料酒干辣椒桂皮香叶花椒白糖生抽酱油煮熟，煮熟后捞出切成小节，锅里油烧热后加葱姜蒜爆香后下入肥肠大火翻炒加入泡椒青红椒小米椒炒香即可
到此，以上就是小编对于猪肠子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肠子川菜的3点解答对大家有用。
