大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐大爷川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍唐大爷川菜的解答，让我们一起看看吧。
在武清杨村求大家推荐一下好吃的的地方？
看你吃什么档次了。最贵：天狮开的五星级、天鹅湖、东方之珠大众的：燕翅楼、翟记、一中北郑附近的不少饭店（南北居、自然楼、麦香村、抓虾）、水电部南院饭店有点特色的：秦妈火锅、南鈡诚炖菜、北鈡诚地锅、北郑的炖大鹅、唐老板家常川菜、三中南部(高老庄一锅出、南300米还有个狗肉什么的）
绵阳殿堂级苍蝇馆子？
苍蝇馆⼦⼤都隐藏在市井⼩街⼩巷之中，店铺绝对够旧、够破、够简陋。
NO.1 李家⽼店
地址：⾼新区永兴镇永兴河坝
民国时期，百年⽼店。⼤绵阳最⽜逼的苍蝇馆⼦，历经百年，⽣意从未淡过，⼝碑爆棚。店⼦看起来破败不堪，但每天吃饭的⼈⾮常的多，不排队感觉整个⼈都不正常了。这⾥的菜品味道确实不错，分量也⾜，价格实惠，很多⼈在这⾥就是吃⼀个感觉，找⼀种久别家乡的味道。
NO.2 南⼭饭店
真正传统的川菜是不是大部分都不辣？
其实川菜里有很多是不辣的。
传统川菜，起码有一半是不辣的。
题外话，川菜的精髓其实是麻。
这个绝大多数人不知道，川菜里，麻在辣之前。
大家好，我是老何试吃。人们关于传统川菜的普遍认知都知道是麻辣鲜香口味为主，却往往忽略了鲜香。所以这需要结合川菜的发展史及舶来品辣椒来一并了解。
1.川菜发展史：川菜在三国时期《魏武四食制》中记载的有清蒸鲶鱼。隋唐五代《清异录》中记载以红曲煮肉。宋朝《饭罢做戏》中记载蒸鸡。可见川菜在宋朝之前口味都是以鲜香为主，并没有麻辣，因为当时还没有舶来品辣椒。代表菜品：开水白菜
2.川菜繁荣使：明清时期，四川随着经济的发展，舶来品辣椒的引入，人们结合盘地气候特点也开始广泛使用辣椒，由此川菜形成系统的菜式。进入到民国时期，川菜更是百家争鸣。在自成派系的情况下，还形成上河帮、下河帮等川菜分支。到了当代，麻辣口味的川菜更是走遍全国大江南北。代表菜品：水煮牛肉
所以，关于传统川菜麻辣的理解就要看川菜发展的历史节点。辣与不辣就好比麻辣与鲜香，都是传统川菜的特点。只是大部分人都认为麻辣是川菜的口味标签，往往忽略不辣鲜香也是川菜的特点。当然随着市场经济的发展，川菜传统麻辣口味的菜式还是占主导地位。以上就是我的理解了，希望对大家有所帮助。
辣椒原产美洲，明末才传入中国，再此之前川菜是怎么做的？
辣椒起源于中南美洲——墨西哥。当地人在很久很久以前就开始种植了。到了15世纪西班牙人来到墨西哥，发现辣椒可食，大量种植并随着各国贸易和战争而广泛传播。辣椒很有可能先在我国沿海一带传入，被人们食用，不断演变加工，得以至今！在此之前，我认为所谓的川菜更多是以'辛’为主，花椒，大葱，黄姜，茱萸，芥末和大蒜等可能是川菜的主要原料，可类比河南胡辣汤那种口感！
所以说川菜的鼻主并不是只会做辣的。川菜与川人一样的包容，充分的吸收他人之长并加以发挥发展，才使麻辣在众菜系中独领***。在辣椒未来之前川菜也做辣，不过那时的辣主要是…生姜。生姜的辛辣对盆地温润潮湿的气候也正好有一个抑制冲克的作用，于是人们逐渐的喜欢上了这个味道。现今的川菜中姜味的菜品也有很多，如姜汁热窝鸡，姜汁肘子，姜汁菠菜等等。然后很多的菜品调料中用到姜块、姜片、姜丝、姜米、姜汁。甚至重庆小面调料里也有生姜。
到此，以上就是小编对于唐大爷川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐大爷川菜的4点解答对大家有用。
