大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于搜正宗川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍搜正宗川菜的解答,让我们一起看看吧。
大家说正宗的川菜在四川哪个地方?成都算不算?
川菜分上河帮下河帮小河帮!成都乐山这边就属上河帮。随着经济发展,人口文化高度融合,加之成都的包容性,可以说在成都,你可以吃到所有的川菜!所以正宗的川菜在成都,没有毛病!
实事求是的说,目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人,基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城,理论上是传承川菜文化的地方。实际上,传承川菜文化最好的,恰恰是成都周边的一些老成都人。所以,真要吃正宗的川菜,就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山,自贡这些地方,对于川菜,传承和发展的比较好。其余地方,偶尔有某一道或者几道菜,算得上正宗。
要吃真正好吃的川菜,你千万不要在成都市区找,市区的好多都不正宗。你要去郊区,真正好吃的都在郊区,味道绝对巴士,吃到你不想走。比如你要吃锅盔,成都市区也有卖的,但都晓得真正的成都好吃的锅盔是军屯锅盔,不在市区的。等等
在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的,这些地方菜有一些特点倒是真的,但在川菜中也是很小的一部分,在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店,只要做一些攻略就有收获
成都作为四川省会,在川菜发源TOP榜上真的是排不上号,它仅仅就是一个平台,全四川各地创业的、刨食的各怀志向全部都汇聚于此,就有了十八般武艺的各路高手,带来全川各地的美食,汇聚于此…
哪里的川菜比较正宗?
谢谢邀请!川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜风靡全国甚至全球,所有人都爱吃川菜!
如果在川菜的发源地四川范围看,川菜分三派,上河帮川菜是以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜是以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三派共同组成川菜三大主流地方风味!在2017年9月28日,眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号,眉山菜成为川菜的代表,要说最正宗就属眉山这边了!
如果全国范围来看,四川和重庆的川菜肯定是最正宗的!如果按照某个省或某个市来说,哪里的川菜最正宗就比较难回答了!因为每个地方的口味都有一些差异,当地的川菜馆也会融合一些当地的口味!想要吃最正宗的川菜还是要到四川!
在四川学川菜,去哪里学最好、最正宗?
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川菜课堂是由享有“厨中秀才”雅称的四川名厨唐清林先生主讲的一档美食节目,旨在传播川菜美食文化,普及川菜烹饪知识,恢复濒临失传的老传统川菜,改变人们对川菜就是麻辣的错误认识。恢复川菜“一菜一格,百菜百味”的特色,传承川菜精湛的技艺。本系列片通过展现各种川菜的美食做法,以及对川菜文化的描写,生动地呈现了正宗四川美食做法和文化,表现了四川美食丰富多彩的一面,揭示了美食背后的那些深厚的文化底蕴,同时也讲述了四川百姓历史长久的饮食习惯演变以及地方特色文化。抒发了对于中国美食文化博大精深的赞美,也为了弘扬传统美食文化尤其是川菜美食,希望将许多即将失传的美食做法传承下去,让更多的人不但能吃到正宗川菜,还能了解到川菜背后的那些故事。
正宗川菜:当然是最具代表的二个地方成都和重庆。重庆的火锅、麻辣烫、江湖菜又是最具代表的哈!特色就是麻辣鲜香口味厚重干脆。推荐火锅代表德庄老火锅、百味宗杀牛场火锅。
传统文化川菜当然是成都了,比较代表本土特色,如双流老妈兔头,红星桥的二姐兔丁,蓉派川菜的领军餐饮大蓉和川菜酒楼,卞氏菜根香,文杏酒楼,鑫西北酒楼这些都是川菜的前面的。但也还有很多就不一一举例,川菜博大精深也不是一朝一夕就能够学会的,凡事用心去体会,相信会有机会的。
学习正宗川菜,毫无疑问到成都学习,成都被称为“美食之都”,各类川菜美食餐馆大街小巷随处可见,随时可以品尝。川菜的掌门人就在成都。
川菜是中国八大菜系之一,主要味道是以有“麻辣,各种辣(微辣,一般辣,特辣,变态辣),各种麻(微麻,一般麻,特麻),鲜香”等口味为主。普遍的菜品有:回锅肉,尖椒肉丝,干煸肉丝,麻婆豆腐,麻辣血旺,水煮牛肉,水煮鱼,夫妻肺片,辣子鸡丁,火爆猪肝,火爆腰花,凉拌鲫鱼,酸辣粉,干煸四季豆,鱼香茄子,粉蒸肉,烧白,滑粉肉汤等。这些都是非常普遍的家常菜,无论是下[_a***_],在家做饭,这些菜都是随处可见。下馆子经常能听到几句句话“老板,炒盘回锅肉。干煸一个四季豆。整份猪肝”等。川菜宴席菜品就更多了,除了各种家常菜外,还有捆鸡,捆鸭,烤肉排,蒸一条鱼,团鱼汤,蹄髈,香碗汤等。宴席的菜品种太多了,同样菜品的名称各个地方取得也不一样。还有四川每个地方的特色菜。
川菜又被称之为百姓菜。相信大家或多或少都会几个拿手的川菜吧!比如:回锅肉,炒肉丝,炒肉片,番茄炒蛋等!
川菜的品种多,味道多,川菜文化更是博大精深。
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其实怎么说啦,看自己的领悟吧,我觉得先去培训班学习一下还是有好处的,虽然实际操作学不了多少,理论知识也很重要,你只要懂了理论知识,基础学好了,又有领悟能力,在去餐馆打小工都可以,一看就慢慢会了😱,还不用跟专门的厨师学,自己去了几家餐馆,餐厅做几年,就是师傅了,当然如果在上班的过程中,遇上好的厨师,在拜个师傅肯定也不错呀,😄。因为😄我就是这样学来的没有师傅😊。
到此,以上就是小编对于搜正宗川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于搜正宗川菜的3点解答对大家有用。