大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沿海川菜多的问题，于是小编就整理了4个相关介绍沿海川菜多的解答，让我们一起看看吧。
- 现在沿海城市不吃辣椒的人还多吗？
- 粤菜，湘菜，川菜，鲁菜你认为哪个菜比较多人吃，然后哪个菜系最丰盛？
- 沿海城市的人会喜欢成都吗？
- 中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？
现在沿海城市不吃辣椒的人还多吗？
嗯，做为一枚无辣不欢的湖南人，在中国的沿海城市常年奔波，可以来回答你一下。
首先我们把沿海城市的人，分为吃辣的，和不吃辣的。
那么我们再来看一看这个比例区分，在上世纪90年代以前，可以说沿海城市吃辣的人是比较少的，但随着改革开放打工热潮，沿海城市的经济发展，许多内陆城市比如四川，湖南，广西，江西这些吃辣大省相继大批的务工人员流动到沿海城市，带去的不只有人流，还有整个饮食习惯，因为这么多人的餐饮一定会有很大的需求。
回到现在，经过20多年的变迁，社会的发展，交通的便利，如今的一切都已经变的很近了。所以，沿海城市与内陆城市已经不再是从前那样遥不可及，饮食文化也会相互借鉴。所以你会看到各大沿海城市的川味，湘味的菜馆人头攒动。
总的来说，老一辈的上年纪的沿海本地人可能从小不吃辣，也没有太多社交，但也有很多开始能吃一点了，对融入社会的年轻人来说，基本上都能吃辣了，完全不能吃辣的，很少。。。这是社会文明发展进程的结果，也是中华美食和地域文化的不断融合。
粤菜，湘菜，川菜，鲁菜你认为哪个菜比较多人吃，然后哪个菜系最丰盛？
题主提了两个很有争议性的问题。非常难回答，要有理有据，才能说服人。我先回答第一个问题，首先说明一下我是88年入行的湘菜厨师，与川菜师傅，粤菜师傅，鲁菜师傅都同过事。一个菜系的要成功的推到其它省去，厨师的作用占到九成。鲁菜对菜品的创新慢，守住山东餐饮市场不被攻击都有些吃力。粤菜有个毛病，一道菜全国统一一个味，造成改革初期开创外省市场逐渐丢失了，但守东南沿海市场还是没问题的，湘菜比前三个菜系少三千万人口的情况，能把湘菜打入全国绝大县城，能把湘菜餐饮业总营收做到全国第三不简单，厨师功不可没。如果把重庆市一千多万人口，从川菜里排除去出，湘菜与川菜真不好说高低。做为湘菜厨师我推选川菜，湖南乡亲们这三千万人口的差距，不是喝鸡汤打鸡血所能赶上的，结论是川菜！
第二个问题。谁的菜系较丰盛。全国菜系里粤菜最丰盛！湘菜厨师的我不服不行啊，如果有一块猪肉臭了，我肯定丢了。可广东人跟宝贝似的挂上来，等它长蛆，长到较多的时候在肉下面放一个干净的大盘，准备好调味汁，用筷子拍拍肉块使蛆掉盘子里，夹着沾调味汁就吃，美食名言肉笋。正在看文章的你有没有要起鸡皮疙瘩的感觉？
你抓住老鼠是不是打死？广东人可把当宝贝了，看下是公是母，想办法再抓到一只凑成
一对。用箱子养着使母老鼠怀孕后，好东西侍候着，老鼠一生出小老鼠，用锅烧水准备调味汁，水开，即用筷夹住小老鼠，快速的入开水涮几涮，沾上味汁就吃，美其名言三叫。广东在地理及气候上优势非常明显，不是其它菜系所能比的，烹饪食材及调味品粤菜全国最多最丰富，第二个问答是粤菜。
这四菜系，论知名度，应该是粤菜、川菜、湘菜最大，鲁菜的影响力较小。一个菜系的形成，是经过长时间的历史沉淀，是在一定地理环境条件下和饮食传统的影响下，逐渐形成，因而不同菜系它都有地域性和相对特定的消费人群，且都有鲜明特色，从而容易被区分开来。
粤菜以清、淡、鲜、爽、滑、脆特点见长，讲求食材新鲜，原汁原味的食法，粤菜由广州菜，潮洲菜和东江菜（客家菜）组成，广州菜是粤菜的代表，粤菜的厨师大部分来自顺德，故有“食在广州，厨出凤城”之说。粤菜历史悠久，不仅在国内大受欢迎，海外华侨华人对粤菜也情有独钟，海外华人华侨所说的中国菜就是指“粤菜”，可见其影响力之大。
川菜和湘菜原来只流行于西南和湖南，但是现在的川菜和湘菜馆遍布东部沿海各大小城市，当然它有独特的魅力和风味，川菜以“麻辣”为特色，形成“鲜香醇浓，麻辣辛香”的风格，名菜有麻婆豆腐，夫妻肺片、回锅肉等。
湘菜注重口味鲜香，色重酸辣，著名菜品有东安鸡、永州血鸭，剁椒鱼头等。川菜湘菜的广泛流传，与我国改革开放，人口大量向东部迁移有很大关系。当然，美食文化是相互交流，相互影响的。正是由于它们的融合，才能发扬中国的优秀美食文化。
我是湖南人。因为不了解粤菜和鲁菜，就不过多评论，只谈川菜和湘菜。
川菜和湘菜这两大菜系其实是有很多重合的，区别只在于一个是麻辣，一个是香辣。湘菜有一部分菜品是借鉴了川菜，改变过后更适合湖南人的口味而已。
如果你认为辣就是湘菜，有点过于片面。湘菜就像一个杂货铺，什么口味类型的菜其实都有，辣的，甜的，酸的，清淡的都不少，当然肯定是以辣菜为主，也最受食客欢迎。湘菜的创新能力很强，尤其在长沙这种饭店竞争激烈的城市，没有特色菜，没有新菜品，根本做不起来。我就见过非常多稀奇古怪的湘菜，一般味道都不错。
最后说一下，川菜和湘菜在全国范围来说，受欢迎程度应该差别不大，都是热门菜。鲁菜和粤菜的品种似乎更多一点，我记得听谁讲过，粤菜中的汤就有五万多种，湘菜肯定是比不了的，其它菜系就不了解了。
鲁菜，就算是山东人也未必全都吃，居我所知应该是以面食为主，吃什么馒头、面之类的多，拜托就不要老谈什么鲁菜是什么四大或者八大名菜之手了？丟人！纵观天下又有几个人吃过鲁菜，有的人可能连鲁菜是什么都不知道，估计你是没走出过山东吧，要不然怎么会如此坐井观天呢？我玉林的狗肉誉满全球，我骄傲了吗？
沿海城市的人会喜欢成都吗？
沿海城市的人可能会喜欢成都，因为成都有着悠久的历史和文化底蕴，充满着浓厚的人文气息。成都还以其美食闻名，各种地道的川菜能够让来自沿海城市的人们领略不同的味蕾体验。此外，成都的自然风光也十分迷人，如青城山、都江堰等景点都能让人心旷神怡。而且成都的生活节奏相对较为悠闲，可能会给原本忙碌的沿海城市居民带来一丝放松和舒适，因此[_a***_]可能会喜欢这座城市。
沿海城市的人可能会喜欢成都，因为成都拥有悠久的历史和丰富的文化。成都被誉为“天府之国”，以其美食、宽阔的街道和悠闲的生活节奏而闻名。这座城市还拥有优美的自然风光和多样化的旅游景点，如宽窄巷子、***和大熊猫基地。同时，成都还是中国西部地区的经济和科技中心，为社会和经济发展提供了许多机会。因此，沿海城市的人可能会被成都多元化的文化和生活方式所吸引。
中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？
川湘菜的繁荣有三个原因。
第1个原因，改革开放以后大量川湘地区的人前往东南沿海地区打工，也就把本地菜带到了全国。
第2个原因，川湘菜走平民路线。改革开放以后，港式粤菜以香港为基础，以广东为跳板迅速传遍全国，成为高端菜的主体。时至今日，港式粤菜依然是中餐高档菜的主体。而川湘菜由于是打工者带出来的，所以一开始就以平民身份在各地传播。相比较而言，对普通民众的影响力更大一些，更接地气。
第3个原因，辣味呼应了当代快节奏的社会生活，而这恰恰又是川湘菜的特点。现代人生活节奏快需要各种各样的***来维持生活当中的兴奋感。辣味确实很适合现代人的生活。以烹调辣味菜著称的川湘菜就占了这个便宜。
至于现在全国口味的变化，确实有越来越重的倾向。有广州的中医学者曾经做过一项研究，发现近20年来，向来以饮食清淡著称的广州人，现在的口味也是越来越重了。这也是中国社会节奏越来越快所导致的一个结果。
不过反过来说，川湘菜的发展当中也不乏尴尬之处。比如川菜，并不只使用辣味。其他风味的发展现在却受到了抑制。此外，这两个菜系目前在全国铺开的都是低端菜，高端菜的发展非常乏力，远不能和港式粤菜相比。川菜当中的南堂菜，也就是一般意义上认为的川菜当中的高端菜，在四川以外地区认知度和受众都非常小。
湖南地理位置决定了食材大多是鸡鸭鱼肉这些个普普通通的类别，没啥山珍更没海鲜！（偶尔的野味就不说了）注定价格就不会贵的离谱，适合大众消费的水准！再就是重口味，各种各样的辣，超下饭！留意一下就能发现，走出去的湖南菜会迎合当地人的口味弄几档超辣，中辣，微辣之类的，但是！消费档次那是绝对不会贵！
1. 湖南、四川人多，赋有闯荡精神，全国都是，有川湘人在之处必然有川湘菜。2. 湘菜川菜好吃，味道香，大众口味，传遍全国（国外人也喜欢吃这两个菜系，从《生活大爆炸》里都可以看出来啦3. 湘菜和川菜所需要的原料简单，工序没有某些菜系复杂，很简单的程序和调料即可烹饪。虽然现在也有俏江南那种精品川菜发展起来，但大部分成本还是很低的。4. 中国其它菜系除了川湘外，其它无非是蒸煮闷炖手法较多，没了辣椒花椒调味后，菜得口味非淡即咸，无特色，吃久必腻，唯有口味丰富而***的川湘菜才能满足
这两地的菜，受欢迎，就一句话：极其有味儿，好吃，自成菜系，既不阳春白雪，也不下里巴人。如果把川菜和湘菜比喻成女人，这种女人最讨大众喜爱，能满足你所有想象！既不冷淡，还不拒人千里，能过日子，注定讨人喜欢。
全国都在往咸辣方向发展，不是趋势，但这种口味注定为成年人所喜，麻辣鲜香，尤其是川菜的味道，调味的技术在所有菜系里都是最出色的，也是口味变化最丰富的菜系。
川菜和湘菜口味基本一致，融合程度最高。前者突出麻辣鲜香，后者突出酸辣味和腊味以及重油，炖菜比小炒菜更富有特色，但使用的调味手法和用料没有川菜那样丰富。川菜攻城拔寨的能力更强，所到之处，时间久了完全同化当地人的口味。
川菜的特点，在于创造口味，把酸甜苦辣咸麻等味道集中杂糅，形成复合的味道，这在川菜的凉拌菜里就能吃出来。
现在川菜和湘菜的融合越来越紧密，甚至都分辨不出来两地菜品。湖南的小炒肉，民间的小炒鸡，和川菜的回锅肉等菜品，几乎都是异曲同工。而浏阳的蒸菜，则另当别论。属于湘菜家族一个支系。
新疆菜里随处可见川菜的做法，整个新疆的饮食口味也是偏四川，西藏首府拉萨的口味也一样，四川人喜欢外出，所到之处，输出的都是川菜。
到此，以上就是小编对于沿海川菜多的问题就介绍到这了，希望介绍关于沿海川菜多的4点解答对大家有用。
