大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜做芹菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜做芹菜的解答，让我们一起看看吧。
川味芹菜肉丝的做法？
(1)猪瘦肉洗净，切成二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉，酱油拌匀，码味15分钟；芹菜去其根部及叶，清洗干净，切段；豆瓣剁细。
(2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，投入肉丝炒散，放人豆瓣炒香上色，倒人芹菜，同时加盐，白糖、胡椒粉，翻炒至芹菜断生，用才淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精、醋，颠锅翻炒和匀，起锅盛少盘中即成。
食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤：
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净，开水下锅焯一分钟，捞出控水，猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油，油热放姜丝，花椒爆香之后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放少许酱油，加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜，倒入适量香醋，盐翻炒出锅
烂牛肉芹菜的四川做法？
烂牛肉芹菜是一道非常传统的川菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
- 牛肉 200克
- 芹菜 200克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 豆瓣酱 适量
川味芹菜干豆腐最正宗做法？
材料：干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，芹菜2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、芹菜翻炒
3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐
1、原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
2、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；
3、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
4、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；
5、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
芹菜300g 干豆腐200克
食盐 适量，酱油 适量，葱 适量，姜 适量
，蒜 适量，调和油 适量
做法
1.把芹菜用水焯一下，大约焯3分钟。
2.捞出放凉水里冷却。
3.将焯好的芹菜切段。
材料：芹菜260克，猪肉60克，干豆腐120克，油15毫升，盐适量，生抽1勺，葱1根，姜8克。
1.准备芹菜、葱、姜、猪肉，芹菜切段。
2.葱姜切丝，猪肉切片。
3.干豆腐，最好是卤好的干豆腐，干豆腐切细条。
4.锅中油热，下葱姜爆香，加入猪肉片翻炒至变色。
油少许蚝油1勺盐少许五香粉少许
具体步骤：1. 1棵芹菜，1张干豆腐，1个红尖椒，1块洋葱。
2. 芹菜择洗干净，焯水1分钟，捞出过凉。
3. 干豆腐切条，汆烫一下。
4. 芹菜切段，辣椒，洋葱都切条。
5. 准备好所有食材。
6. 平底锅加热加点油先炒下干豆腐，加1勺蚝油炒香，然后加红尖椒丝，加洋葱，焯好的芹菜，加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
红烧鱼块川菜为啥都放芹菜？
红烧鱼块川菜放芹菜是为了提味。具体做法是：
材料
鱼1条，老姜（切块或条）适量，葱（切段）适量，干红辣椒（切段）适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
到此，以上就是小编对于川菜做芹菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜做芹菜的4点解答对大家有用。
