大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煎芙蓉蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜煎芙蓉蛋的解答，让我们一起看看吧。
香煎芙蓉蛋是广东传统风味菜肴，这道菜应该怎么做？
香煎芙蓉蛋是广东传统的风味菜肴。他的制作很简单，所有的食材搅拌均匀煎制而成。
食材分别是：香菇，叉烧，鸡蛋，竹笋，香葱，盐，芝麻油，白胡椒粉。
制作步骤：
先将叉烧，竹笋，香葱切成丝，越细越好。
香菇切成条，一样也是越细越好。
然后将叉烧竹笋香菇放进煮滚的水里焯一下，捞回来沥干。
鸡蛋液里加入盐，白胡椒粉，芝麻油，香葱，沥干水的竹笋，叉烧，香菇搅拌均匀。
下一步最关键。
锅内烧热油，将一半搅拌好的食材下锅炒，炒到蛋液刚凝固就熄火。然后铲起来跟另一半食材搅拌均匀。
再一次锅内热油，食材入锅，一定要小火，摊平煎，煎两面金黄，然后上碟。
香煎芙蓉蛋家庭版做法：鸡蛋（三个）香菇（三朵）培根（二片）白胡椒粉（适量）1.泡好香菇切丝，培根切丝。2.香菇丝中打入一个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀3.培根丝煸出香味，煸至略微打卷加到香菇糊中.4，再起油锅，加入培根香菇蛋液翻炒，炒至蛋液凝固。5.打两个鸡蛋的蛋液打散，淋入锅中，覆盖在食材上面，一面煎至金黄，翻面，煎至两面金黄即可。
粤菜芙蓉龙虾的做法？
将龙虾洗净，去壳，取虾肉，剁碎。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀。
将龙虾肉放入蛋液中，搅拌均匀。
将油烧热，倒入龙虾肉，炒熟。 加入适量的高汤、盐、鸡精、糖，煮沸。 加入少许勾芡，使汤汁浓稠。
将芙蓉龙虾装盘，撒上葱花即可。
葱爆大龙虾，大部分粤菜馆的做法。活龙虾***后斩头切块，裹上生粉（尤其是肉的***面一定要覆盖上生粉，壳包面随意），下热油锅炸3分钟左右（是炸不是煎，全部浸没在油里那种）后捞出沥油。
另起锅子加少许油（可以用炸过龙虾的油），加葱和洋葱丝爆香后倒入龙虾块，变边炒边加入适量料酒和酱油（或盐，有咸味就好），出锅装盘可以加香菜点缀。游水澳洲小青龙，一只两斤左右。成品又做了一次，塔斯马尼亚红龙。炒得稍微过久肉有些散了。但还是鲜得要人命。
油炸芙蓉蛋的做法？
1.将新鲜的笋干洗干净切成丝，然后用水焯熟捞出控水放在一旁备用。如果有条件的话，可以用吸水纸将笋干当中的水分吸干，放在一旁备用。
2.将新鲜的叉烧肉煮熟，然后改刀切成丝放在一旁备用。
3.准备好新鲜的香菇，把它洗干净，然后改刀切成片，放入热水当中焯熟，然后捞出挤干水分切成香菇丝放在一旁备用。
4.新鲜的虾仁先用开水烫一下，烫熟之后可以把它剁成虾蓉，放在一旁备用。
6.准备几个鸡蛋，将鸡蛋先用清水把外壳洗干净。然后敲开打入到碗中，用筷子将鸡蛋打散，同时加入盐，白糖，味精，五香粉，13香粉调匀。如果嫌有腥味的话，可以适当的加入一些料酒去腥。
7.将准备好的香菇丝，笋干丝，叉烧丝，虾肉蓉以及腊肉丝全部混合在鸡蛋当中，然后用筷子搅拌均匀。
8.准备一个平底锅，在锅中刷入适当的油，可用铲子将锅四周都铺满油，然后将打好的鸡蛋液倒入到平底锅当中，注意火候。
9.用中火边煎边加油，让鸡蛋能够边上开始慢慢变色金***，同时注意在炸的时候不能翻身，一定要等单面全部煎成金***之后，然后将鸡蛋翻个面继续煎，一直煎到两面金黄即可。
10.将好的鸡蛋放入盘中摆盘，同时在上面撒上一些葱花就可以了。
到此，以上就是小编对于粤菜煎芙蓉蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜煎芙蓉蛋的3点解答对大家有用。
