大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土鸡火锅湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土鸡火锅湘菜的解答，让我们一起看看吧。
土鸡的家常做法湘菜？
原料：散养土鸡1400克。
调料：木耳15克，青、红椒段、菜子油各30克，姜片10克，干辣椒1—2个，盐10克，鸡粉2克。
做法：
1.土鸡宰杀制净，鸡肉剁成块，冲水去掉血水，焯水；鸡胗改花刀；鸡肝、鸡油留用。
2.锅内下菜子油烧热，下鸡油炼香，下姜片、干辣椒煸炒，下鸡块煸炒3—5分钟水分稍干、出香味，添入清水500克，加鸡肝、鸡胗烧开，加盐、鸡粉调味，小火煨30分钟，下泡好的木耳、青椒段、红椒段，起锅装盘即可。
炒土鸡家常做法湘菜？
土鸡这样做最好吃，肉质香嫩入味。一天吃好几顿都不烦。大山里放养的土鸡。
土鸡，葱姜蒜，小米椒，蚝油，甜面酱，生抽老抽，干辣椒，有条件的放点秘制猪油少许白糖加白酒
做法鸡肉切块，葱姜蒜切段片备用
起锅烧油，放入秘制猪油少许，放入花椒炸出香味，放干辣椒葱姜蒜爆香放入切好的肉块白酒，放入甜面酱，少许白糖暴炒，炒至变色能闻到香味，倒入生抽老抽加入生命源泉水咕嘟咕嘟，有条件的选择自己喜欢的配菜，20分钟开吃，肉香软烂，
食材
料酒一勺，土鸡半只，盐适量，姜九片，醋一勺，酱油半勺，本地辣椒适量，茶油适量
1、茶油烧热，入姜片大蒜片炒香
2、入土鸡，加料酒，醋，酱油炒至鸡皮与肉脱离。
3、加水盖过鸡肉1公分左右，加入辣椒。
4、焖至剩一点汤，装盘。
这样做出来的湘式炒土鸡鲜香美味。
炒土鸡
材料
土鸡500克，洋葱半个，红辣椒10个，青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把，葱，姜，红油香辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡精
做法
1.姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，土鸡切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐
2.锅中倒入清水，芹菜和鸡块分别焯水沥干备用
4.放入焯过水的鸡块，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽
5.放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟
6.出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅
湘菜甲鱼炖鸡的做法？
我们湖南酒席就喜欢点甲鱼炖鸡。做法是甲鱼和鸡冼干净后切块，冷水下锅加葱姜料酒水开之后煮2至3分钟把浮沫捞干净，捞出来沥干水分。
锅里放自家的山茶油，油热下锅炒香，炒至稍微沾锅加开水煮半个小时，再转小火煮两个小时肉可以用筷子夹烂即可。
1.甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。
2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。
3.土鸡斩成小块，洗净。
4.过水后的土鸡捞出备用。
5.将土鸡放入砂锅底部。
6.加入甲鱼
7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。
8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。
9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。
食材：甲鱼500克、乌骨鸡100克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克；
步骤如下：将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；再放在90℃的水中烫一下捞起；刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；
锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；拣去姜、葱，调好味即可。
到此，以上就是小编对于土鸡火锅湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于土鸡火锅湘菜的3点解答对大家有用。
