大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最牛湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍最牛湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜牛排骨做法？
用料：牛排骨1根、土豆1个、洋葱半个、西红柿1-2个、生姜4片、盐适量
做法步骤
1.新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟，然后冷水下锅飞水放料酒，约2分钟，捞起洗净。
2.飞水过程中切好洋葱，西红柿热水去皮切小块。
4.炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中，里面放姜及冷水（由于煲的时间久水得多一点），放入洗干净的牛排骨，盖上锅盖大火煲1个半小时后，放入大块土豆，加适量盐继续约40分钟即可！
1、主料：牛排骨400克。
2、调料：花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。
3、将牛排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀；
1、牛排剁成块洗净。
3、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
4、在热油里放入姜和辣椒。
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了。
牛蹄湘菜做法？
牛蹄湘菜是一道比较传统的湖南特色美食，味道极其鲜美，下面是它的做法：
所需材料：
- 牛蹄筋500克
- 葱1段
- 姜3片
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。
1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。
2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。
3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。
4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次
湘菜牛蹄的做法：
农家口味牛蹄
本菜先将牛掌高压至熟，再浇上自制的香辣汁，入蒸箱蒸制成菜。菜中的香辣汁由四种酱、四种油脂炒制而成。四种不同的酱混合，味道或麻或辣；四种油脂因为加入两种动物油脂而十分香，但又因植物油加入而不会造成冷却凝固。不要担心此菜味道只是简单的叠加，因为添入的香辣汁别有风味。更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师网，口感比猪蹄更筋道，香辣汁味道浓郁，成菜颜色鲜艳，看起来就十分可口。
调料：香辣汁50克，小米椒段10克，香菜2克，湿淀粉、八角、葱段、姜片各5克。
制作：1.将上好的牛掌去净毛，砍成3.5厘米见方的小块。
2.将牛掌放到高压锅内，加八角、葱段、姜片加水没过牛掌，压30-35分钟至熟，捞出去骨。
3.将去骨的牛掌扣在盘内，放板栗，浇上香辣汁，入蒸箱蒸30分钟。
4.蒸牛掌的汁入锅，加小米椒段，淋湿淀粉勾芡，浇在牛掌上，撒香菜即可。
香辣汁：香辣酱、辣妹子、蒜蓉酱、糟辣椒各100克倒入锅内拌匀，加混合油（熟鸡油、金龙油各5克，牛油、菜子油各10克），炒香，加葱末、姜末各5克，继续炒香，入高汤500克，熬制10-12分钟即可。
到此，以上就是小编对于最牛湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于最牛湘菜的2点解答对大家有用。
