大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烧兔子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧兔子的解答,让我们一起看看吧。
红烧兔子的川味做法王刚?
用料:
兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克
红烧兔肉的做法步骤:
步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
第一步:
新鲜的带皮兔子一个,带皮的兔肉更好吃,兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中,加上清水,漂洗出血水。
然后冷水下锅,焯水一遍,这样能逼出更多的血沫,撇去浮沫后,用清水清洗干净备用。
第二步:
食材明细
1、先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。
3、当兔肉开始变色的时候,加入一勺辣椒片。
用料:兔子1000克,干辣椒50克,酱油一勺,姜一个,蒜一个,花椒20克,鸡精一点,香叶3片,桂皮一根,草果一个,茴香10克,草寇一个,料酒为勺,糖一勺,醋一勺,盐一点。
做法:
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒。
4、加入所有香料炒出香味,炒干兔子肉。
5、然后把糖醋,干辣椒再加些盐、鸡精调制汤汁。
6、接着把多余油倒出。
7、加入汤汁小火炒入味,炒到汤汁收干。
8、最后装盘即可食用。
1、材料:兔子半只、青笋三根。
2、调料:郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。
3、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用。
4、油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香
5、此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟
火爆兔子的川味做法?
以下是川味火爆兔子的正宗做法:
所需材料:
- 小葱3根(切段)
- 姜片10克
- 蒜头10瓣(剁碎)
- 干辣椒10个(剪成小段)
- 豆瓣酱2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
湘菜红烧兔子肉做法?
材料:兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。
做法:
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
配料:油50克,盐20克,酱油1勺,料酒10克,香葱2根。
做法
1、兔肉切丁洗净沥干水分后,用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
2、嫩姜、青椒、红椒切片备用。
、首先准备好需要的食材;
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒;
3、炒到没有什么水分加酱油;
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉;
5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁;
6、接着把多余油倒出;
7、加入汤汁小火炒入味,炒到汤汁收干;
8、最后装盘即可食用。
到此,以上就是小编对于川菜烧兔子的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烧兔子的3点解答对大家有用。