大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒刀豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒刀豆的解答，让我们一起看看吧。
江西大刀豆怎么炒好吃？
做法1：豉椒刀
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
用料：刀豆，猪里脊肉，竹笋，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
做法：
1.里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟
2.笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
3.烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色
4.下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中
刀豆，因其豆荚长得像把刀，所以人们就称其为刀豆，为一年生豆科植物。刀豆大部分人并不喜欢吃，尤其是不知道怎么烧法的，所以菜市场上少见其身影。那刀豆要怎么烹饪才好吃呢，一般有两种方法：
一）焯水清炒。与四季豆相类似，刀豆也有微毒，必须烧熟烧透。将嫩刀豆切片1~2亳米的薄片，切好后放锅中焯水2~3分钟后捞出沥干，再放油、辣椒、盐爆炒盛出，宜偏辣偏咸点才入味。
二）腌制法。将***摘下来的嫩刀豆洗净沥干，放入泡菜缸里腌制一星期左右，此时的刀豆已酸爽清脆，切薄片放辣椒爆炒，尤其适合下稀饭
主料:刀豆250克，肉丝100克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
3.刀豆清洗干净放案板上切成细丝
4.热锅热油放入腌好的肉丝。
5.大火将肉丝翻炒变色。
6.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅
江西的大刀豆 好吃 ，可以炒 ，可以腌制成咸菜，大刀豆成熟后 ，用清水洗净 ，用盐水浸泡 ，找一个干净的玻璃缸 ，把盗水浸泡的大刀豆 放里面 ，同时把盐水泡满大刀豆 ，一个星期以后 ，就可以吃了 ，还可以炒肉吃 放辣椒 ，美味可口 ！好吃 好吃，欢迎来吃江西的大刀豆 ！
爆炒刀豆做法步骤？
·先把食材切好，准备的刀豆和火腿肠。
·起锅烧油，先倒点油摇晃一下，润一润锅。
·锅稍微热了之后打入一个笨鸡蛋，用筷子直接划散，稍微加热定一下型。
·把配菜辣椒放进去炒出香味，稍微扒拉一下。
·把爱吃的香肠放进去，还是随便扒拉一下，然后就给它配个色绿油油的。
到此，以上就是小编对于湘菜炒刀豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒刀豆的2点解答对大家有用。
