大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜放酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜放酒吗的解答，让我们一起看看吧。
广东粤菜满月酒菜谱？
1：酸甜排骨 2：盐焗鸡3：萝卜炖牛腩4：羊肉煲5：白芍鸭（鹅）
6：五指毛桃鸡汤7：三杯鸭8：烧鹅9：季节白芍青菜10：香菇黄焖肉11：清蒸鲈鱼（石斑鱼、多宝鱼）
12：清蒸龙虾13：腰果虾仁炒三丁14：清蒸鲍鱼15：清蒸扇贝16：鱼香茄子煲17：卤水拼盘18：叉烧猪颈肉19：酿苦瓜（茄子、豆腐）
20：红豆甜汤或者莲子甜汤
广东满月酒菜单
热菜：
红焖牛蹄筋：软滑味浓
醋溜排骨：口味独特
黄焖鸡块：味鲜汁浓
粤菜的常用食材有哪些？
粤菜的常用食材有海鲜、禽肉、畜肉、豆制品、蔬菜、水果等。
因为广东地处海滨，海鲜***丰富，所以海鲜成为了粤菜必不可少的食材之一，而禽肉、畜肉等也常常作为菜品中的主要蛋白来源。
此外，豆制品如豆腐、腐竹等也广泛应用于粤菜中，而蔬菜和水果则起到调味平衡酸甜的作用，使菜肴更加美味。
在烹饪技巧方面，粤菜也注重刀工和火候的运用，能够将每种食材烹制出其最佳的风味和口感。
菌类：香菇、平菇、凤尾菇、杏鲍菇、口蘑。
蜜汁叉烧肉
1.准备腌料：
洋葱切成片，生姜切成片，大葱切成段，小香芹切成段放在一起，加入少许食盐、半罐啤酒抓揉出汁水，再浸泡一会儿。

2.准备食材：
选择带雪花的猪前腿肉切成条，加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许食盐、少许白糖、鸡粉、十三香，然后倒入刚刚准备好的腌料汁，抓拌均匀后用保鲜膜封住放在冰箱中冷藏腌制12个小时。

碗中加入两勺叉烧酱、两勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，一个简易版的脆皮水就调好了。

时间到取出腌好的猪肉，放入上大气的蒸锅里中火蒸10分钟，肉蒸至六七成熟即可取出。
关于这个问题，粤菜的常用食材有：
1. 猪肉：猪肉在粤菜中被广泛使用，如叉烧、烤肉、烧腩肉等。
2. 海鲜：粤菜以海鲜为主，如鱼、虾、蟹、贝类等。
3. 蔬菜：青菜、芥兰、苦瓜、冬瓜、豆芽、竹笋等蔬菜在粤菜中被广泛使用。
4. [_a***_]：蚝油、豆豉、花雕酒、姜葱蒜、醋、糖、盐等调味料在粤菜中被广泛使用。
6. 干货：鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、瑶柱等干货在粤菜中被广泛使用。
8. 汤料：鸡汤、鱼汤、肉汤等在粤菜中被广泛使用。
最常用的海鲜里有鱼类，虾类，贝类，家禽当中鸡最常用，话说没有一只鸡能活着离开广东，其次是鹅，广东的烧鹅相当闻名，猪肉，据说广东的猪肉消费国内排名第一。
蔬菜当中菜心最常用，其次油麦菜，通心菜。
粤菜味水调制比例？
a料：棒子骨2.5千克 南姜1千克 (洗净后拍破、芫荽80克香茅300克 八角40克 沙姜40克 草果40克 (拍破）甘草75克 小茴60克 桂皮 75克 香叶20克 丁香15克 陈皮1 块（掰碎）、生抽1千克 清水25千克
b料：冰糖2.5千克 片糖[注]5千克 精盐1.5千克 味精300克 绍酒700克 玫瑰露酒160克 蚝油650克 鱼露150克
c料：生姜片150克 生葱150克 芫荽80克 香芹75克 蒜肉75克
制法：
1.将c料投人热油锅中爆香，然后装人一个不锈钢桶内，加人a料，上火烧沸后转小火熬约2小时，待香料和棒子骨出味后，捞出料渣，再把香料装人布袋放回桶里，其余的料渣不用。
到此，以上就是小编对于粤菜放酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜放酒吗的3点解答对大家有用。
