大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜缶牛腩的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜缶牛腩的解答,让我们一起看看吧。
湘菜清炖牛腩做法?
材料:
牛腩300克,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。
制作方法:
1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块,拍两块姜
2、萝卜去皮也切成块备用
做法如下:
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
锅内加入冷水,放入牛腩烧开,煮出浮沫,用温水洗净。将牛腩放入电压力锅内,加入适量热水,放入葱、姜、八角、山楂片、陈皮条、盐、料酒炖制45分钟。盛入碗中,撒上胡椒粉、葱叶和香菜末。
用料
主料:牛腩 500克
辅料:姜一块
调料:小茴香 5克、花椒 10粒、桂皮 2块、八角 1粒、丁香 8粒
1、将各种调料都装入香料盒中,盖上盖子备用。
2、牛腩洗净,泡去血水。
3、冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫
4、煮5分钟,将浮沫撇干净。捞出牛腩,用温水清洗干净。
湘菜牛腩炖芋头的做法?
1. 牛腩洗净,切成块状,放入开水中焯水去血水和异味,然后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成块状,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,加入生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香,然后加入牛腩翻炒。
4. 翻炒至牛腩表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒,使牛腩上色。
5. 加入适量的水,放入八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入芋头块,继续炖煮30分钟,直至芋头熟透。
7. 最后根据口味加入适量盐、味精等调味,翻炒均匀即可出锅。
湘菜牛腩炖芋头色香味俱佳,牛肉鲜嫩,芋头口感独特。适合家常烹饪,也是一道很好的下饭菜。
湘菜炒牛腩的做法?
食材:牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g
做法
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
湘菜辣椒炒牛腩的做法
原料:牛腩肉、青椒、小米辣,食用油、食盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备食材:青椒洗净去蒂去籽切片,牛腩洗净切片用食盐料酒腌制半小时,准备适量的葱花和姜末。
第2步、起锅烧油大火爆炒牛腩肉后盛出。
到此,以上就是小编对于湘菜缶牛腩的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜缶牛腩的3点解答对大家有用。