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本文目录一览:
- 1、四川一些家常菜的具体做法
- 2、甘蓝川味怎么做
- 3、怎么做川菜家常菜
四川一些家常菜的具体做法
水煮肉片 水煮肉片,以猪里脊肉为主料的地方名菜,起源于自贡,发扬于西南,是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑,好嚼。吃鲜肉鲜菜时,汤色红油,辣味浓。最好吃,是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
宫保鸡丁 500克鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。
准备好材料:豆腐切块、肉沫(肉沫放盐、生抽腌制一会)。豆腐小锅里加水加盐煮开,盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒,炒出香味。加入豆瓣酱翻炒,炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。
甘蓝川味怎么做
1、材料:球茎苤蓝500克,干辣椒4克,八角、桂皮、花椒各2克,醪糟70克,调料:盐30克,红糖8克。把球茎苤蓝洗干净后去皮,切片,再切成丝,把苤蓝丝放入开水中烫3分钟。
2、西红柿炒甘蓝:将甘蓝洗净切段,西红柿切成小块,起锅烧油放葱爆香,加入甘蓝翻炒,倒入酱油,加入西红柿翻炒几下出锅即可。甘蓝掰成小块,锅内爆香,放入甘蓝和配料,翻炒均匀盛出,这样好吃的甘蓝菜就做好了。
3、小甘蓝怎么做好吃如下:材料:抱子甘蓝200克,咸蛋2个,大蒜1勺,色拉油3勺。辅料:蚝油和糖。将每种材料的球芽甘蓝切成两半。用水煮咸蛋。趁热把蛋黄碾成丝绒状,备用。用油炒大蒜。
怎么做川菜家常菜
水煮肉片 水煮肉片,以猪里脊肉为主料的地方名菜,起源于自贡,发扬于西南,是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑,好嚼。吃鲜肉鲜菜时,汤色红油,辣味浓。最好吃,是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
第七步:左右筷子,右手叉子,将无骨凤爪充分拌匀,放冰箱冷藏一夜更入味,吃起更过瘾。川菜被称为民间第一菜系。 平时同事朋友在外聚餐,选择川菜馆大家的口味都能照顾到。 川菜以成都和重庆两地菜系为主,风味统一,调味多变。
水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。
主料:大泥鳅500克,青笋250克巫山胖泥鳅的特色: 粑软细嫩,麻辣鲜香,味浓味厚。
川菜红油的制作方法 材料 菜子油50kg,二荆条辣椒面5kg,朝天椒辣椒面5kg,大葱节5kg,洋葱块5kg,香菜2kg,老姜拍破5kg,熟芝麻0.5kg,八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、小茴、丁香、砂仁适量。
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