大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有特色湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍有特色湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜特色菜？
1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。
3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。
4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。
湘菜特色？
1，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
2，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。
3，炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
4，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。
5，擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
东安子鸡可以说是湖南当地的一款名菜。东安子鸡是用母鸡制作而成的，位居湘菜之首。做好的东安子鸡色香味俱全，鸡肉非常鲜嫩。
2.腊味合蒸
腊味合蒸是湘菜中非常知名的一款佳品，是用腊肉、腊鱼以及腊鸡制作而成的一道美食，因为腊味合蒸是用着三种主要食材蒸制而成的。
3.麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道传统名菜，嗜辣的朋友一定要试试看。麻辣子鸡的制作方法精湛，做好的美食颜色搭配的非常漂亮。
湖南特色菜湘菜？
湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:
1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。
3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水
4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴
5:口味虾是到了长沙一定要去吃的美食
东安仔鸡，常德酱板鸭，凤凰血粑鸭等诸多美食，数不胜数。
湘菜有些什么特色菜？
剁椒鱼头。
剁椒鱼头是湘菜的“头牌”,是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,也是湖南十大经典名菜之一,寓意“***当头”。
即使你不是湖南人也听说过,可追溯到清代雍正年间,菜品特点:色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。
一：剁椒鱼头
剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜，也是湖南的传统名菜，据说起源于清代。如今，剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴，但都不如湖南的口味来得纯正。
湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主，再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。整道菜看起来色泽红亮，辣椒的清香和鱼头的鲜味浑然一体，口味肥而不腻，鲜辣适口。吃完鱼头后，还可以加入面条，面条吸收了鱼头汤的味道，口味更是一绝。

二：腊味合蒸
湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
到此，以上就是小编对于有特色湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于有特色湘菜的4点解答对大家有用。
