大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒素菜川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒素菜川菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜素炒山药家常做法?
川菜素炒山药的家常做法如下
山药1根、胡萝卜1块、木耳10g、轻椒1/4个、红椒1/4个、姜1片、蒜2瓣、盐1g、蚝油1勺、浓缩鸡汁2g
做法:
1、准备山药一根,木耳提前泡发,姜,蒜少量,青红椒配色。
3. 山药去皮切片,锅中重新放清水,水开后放山药,胡萝卜片,加一丁点盐焯水1分钟左右断生,这一步是关键,因生山药有好多粘液,焯水后再炒不会变色,比较爽口。
做法:
1.备好食材。
2.油热,下入切好的山药片、香菇片、腊肠片、荷兰豆、葱花、花椒粉翻炒。
3.加盐、鸡精炒匀出锅。
1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。
3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。
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1. 将茄子去皮切成长条,大小均匀。如果使用鸡胸肉,将鸡胸肉切成小块备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
3. 准备调味料,在一个小碗中混合生抽、料酒、白糖、醋和盐,调成酱汁备用。
4. 热锅冷油,倒入足够的食用油,加热至五成热。将切好的茄子放入油锅中炸至金***捞出沥油备用。
5. 锅中留少量底油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
1/11葱姜蒜切片
2/11将鸡脯肉切成1cm见方,倒入适量淀粉勾芡再加入鸡蛋,撒点胡椒粉
3/11盖上保鲜膜
4/11将醋、酱油、料酒、鸡精、糖倒入碗中,搅匀
5/11切好伴料
6/11锅烧热后,倒入鸡脯肉,翻炒至变色。
7/11倒入辣椒、花椒、葱、姜、蒜
8/11倒入豆瓣酱
9/11放入鸡脯肉
10/11倒入伴料
到此,以上就是小编对于炒素菜川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒素菜川菜的2点解答对大家有用。