大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长肉的川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍长肉的川菜的解答,让我们一起看看吧。
比较肥的五花肉怎么做好吃?
红烧肉,挺不错,做好了,肥而不腻,重要的是你得知道关键的去油腻办法!
家庭做菜讲究的是简单,我们没有那么多花里胡哨的配料,更没有那么多时间去研究怎么做。咱不是大厨,不需要那么专业的技能,。我们吃的是肉肉的原汁原味,不是大料!
做法:肥一点的五花肉切成两公分见方的块,开水焯水捞出清水淘洗,锅里放油,在油里放一勺白糖或者七八块冰糖,中火等到糖融化,什么时候大量起沫了,倒入五花肉翻炒,五花肉和糖汁裹匀够,颜色会非常好看。
加进去葱段,姜片,生抽两勺,老抽少许,料酒三勺,(生抽就是咸度和味道,老抽就是颜色,料酒去腥也是汤汁可以三四勺)大火烧开,小火二十五分钟,出锅,
很多人一听肥肉就害怕,不是不想吃,实在是怕腻又怕增肥。 这样做出的五花肉,肥而不腻,口口流油,过多的油脂和导致痛风的飘零都被焯水出去了,营养又健康。再配个青菜,整份米饭,美美的一顿饭。
我是席侠客,我不是个大厨我只是个超级吃货!感恩:点赞、转发、关注。谢谢您!
谢谢邀请,比较肥的五花肉做扣肉是最好的食材,先把表皮用烙铁烙好,洗净,用特制的钢刷把表皮刺出一些小孔,然后用蜂蜜把整块肉裹均,沒蜂蜜用糯米甜酒也可以,然后放入油锅炸至褐色捞出,再放入囱水煮,用筷子试插能插穿肉皮就大功告成,这样做出来的五花扣肉,肥而不腻,特别好吃,是待客的佳肴。另外一种用来做红烧肉。
比较肥的五花肉有好多种吃法。
比较肥的五花肉可以做“红烧肉”。
比较肥的五花肉改刀切成大姆指粗细的方块肉;
待锅内油温升高后,放入切好的五花肉,翻炒;
五花肉均匀受热后,加入“开水”,水要淹没肉,并加入酱油、料酒、姜片、大蒜、香叶、八角等调料;
大火将水煮沸,改小火慢炖,炖到45分钟时加入食盐,加并入适量“白糖”,再炖5分钟,待汤汁收完即可。
这样做出来的红烧肉色泽鲜亮、肉块与肉块微微相粘连(白糖的作用),吃在口中,香甜松软,入口即化,老少皆宜。
比较肥的五花肉可以做“梅菜扣肉”。
大家好我是为家美食刘大然,很高兴能回答这个问题,比较肥的五花肉怎么做才好吃呢?,下面小编就给大家说道说道,五花肉要想好吃首先要做到肥而不腻,入口即化,才好吃,那么有什么菜是这个特点呢,当然要数红烧肉啦,红烧肉就是肥肉越多越好吃,特别是那种正宗五花肉,一层肥一层瘦总共五层,下面小编就给大家分享一下红烧肉的做法
红烧肉做法1;五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml,啤酒500ML
2;猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2;锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色
3;至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色,先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒,.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色,加入啤酒.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
4;加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出,约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
五花肉是大家都非常喜欢吃的肉,关键是看你会不会买,怎么买。
好的五花肉有好几层,一层肥肉一层瘦肉,肥肉要紧实的那种,不要那种全是肥油的。肉的颜色鲜艳,红白分明,看起来很新鲜的样子。
五花肉可以炒回锅肉,既好吃又不会感觉肥腻,大人小孩都爱吃。还可以用来蒸米粉肉,软糯可口,入口即化,老人也非常适合吃。
如果你买到了比较肥的五花肉,我建议你可以把它炼成油渣,可以直接吃,也可以剁了做成饺子馅,都挺不错的。
吃川菜发朋友圈的文案?
多读书,多享受,多到外面走一走。多运动,多看书,多吃川菜多喝酒。四川人民的热情绝对是对四川美食的加分,热辣中不失温婉,***又不失内羞,这就是川菜的主要特征,一种美的享受,一次不寻常的体验,让人永远忘不了川菜的美味和四川的风土人情。
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到此,以上就是小编对于长肉的川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于长肉的川菜的2点解答对大家有用。