大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜黄花菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜黄花菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜金针菜做法？
粤菜中金针菜（又称黄花菜）的烹饪方法多种多样，下面为您提供一种常见的黄花菜炒肉的做法：
黄花菜炒肉
所需材料：
黄花菜：适量
大蒜：几瓣
生姜：一小块
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
粤菜金针菜是一道素菜佳肴，做法简单。将金针菜用水焯烫一下，备用。锅中放少量油烧热，加入姜蒜爆香后放入金针菜煸炒，加入盐、糖、鸡精、料酒炒匀后加少许水炖煮5分钟即可。味道清新爽口，富含营养，适合人群广泛。
金针菜又称黄花菜，有利尿、健胃的功效，是一种具有养生价值的食材。为你介绍一道粤菜金针菜做法：黄花菜蒸鸡。
1. 用温水将黄花菜泡软；
3. 放入姜丝、黄花菜，抓匀；
4. 放到锅里大火蒸十三到十五分钟即可。
1.新鲜金针菜的处理，把花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了
2.再把去掉花蕊的金针菜放在淡盐水中浸泡30分钟
3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟
4.加入新鲜金针菜翻炒1分钟，加盐调味
5.最后加入腰果拌匀出锅
清蒸淡水鲈鱼的做法是怎样的？
我一直认为清蒸鱼类，鲈鱼是最合适做清蒸的，味道也是最鲜美的，所以就认为清蒸鲈鱼就是清蒸鱼类的典型代表菜。做法也特别简单，成品美观，味道特别的出色。特别适合逢年过节中不可缺少的一道主菜。就是清蒸的时候要掌握几个要点，蒸的时间要恰到火候，鱼肉刚刚熟（千万不能整的太久，那样鱼肉就老了，不鲜嫩美味了），这样才能细嫩爽滑，鱼肉的鲜美才能完全的呈现出来，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段，鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟4把蒸好的鲈鱼取出
4、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
5、热锅凉油、油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面
6、倒上蒸过的调味汁即可
小贴士：腌制鲈鱼不要腌制的太久了，蒸鲈鱼也可以用鱼露代替蒸鱼豉油
今天清清妹儿给大家推荐一道食材少、时间短、味道好的菜——清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼对于懒人们来说，是一个不错的选择，对于爱好烹饪的初学者来说，也是一个不错的选择哦。而清蒸的做法能保证食材的原汁原味，同时鲈鱼也有较高的食用价值。
之前家里面好几次请客都做了这道清蒸鲈鱼，所有吃过这道菜的客人，没有说这鱼不好吃的，用秒杀简直不为过，甚者还让我赶紧把这个鱼的做法教程给发出来，不好意思，拖了这么久今天才发教程……
食材：
鲈鱼一条，一般都是1斤左右的，买的时候师傅会把内脏、鱼鳞都给清洗干净，不过买回来还是需要你再详细的清洗一遍，再将鱼的两边均匀划上几刀。
生姜切成姜丝（这里的姜是老姜），放入前面划了刀的鱼肉里面，鱼肚子里也要放姜丝。
均匀撒几颗盐在鱼身上包括肚子里面，用干净的小手抹匀，再倒入两勺料酒同样抹匀，腌制15分钟去腥味。
鲈鱼肉***，做好的话味道非常鲜美，做不好的话肉质会发硬，清蒸鲈鱼怎么做，我这里有一期视频，很简单，看一次就会了。
我们是第一美食，专注原创美食***，有什么想吃不会做的家常菜，可以在我的***中找一找。
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到此，以上就是小编对于粤菜黄花菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜黄花菜的2点解答对大家有用。
