大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒炸面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒炸面的解答，让我们一起看看吧。
嵊州炸面的家常做法？
嵊州炸面家常做法如下：
煮熟的面条捞出，过一下冷水，再沥干水分备用。
这样制作出来的嵊州炸面口感Q弹，味道鲜美，可以作为主食或小吃。
嵊州炸面是嵊州地区的传统美食之一，有着酥脆可口，口感独特的特点。家常制作方法包括将面粉和适量水混合，揉成面团，擀成薄片，然后切成细条，用刀划开一条口子，然后将其炸至金黄酥脆即可。在热油中炸时要注意控制火候和时间，以免过度炸糊或炸不熟。另外，加入调料或浸泡在汤中食用也是一种美味的享用方式。如果需要更丰富的口感，可以在面团中加入少量芝麻、葱花等食材。
炸面鱼商用配方？
炸面鱼是一道美味可口的中式小吃，常见于街边摊位或夜市。其独特的口感和金***的外表深受人们的喜爱。以下是一个可能的商用炸面鱼配方：
材料：
1. 面团：高筋面粉500克、温水220克、酵母粉5克、糖10克、油10克。
2. 调糊：面粉200克、玉米淀粉40克、鸡蛋1个、水50克、五香粉2克、盐3克。
3. 装饰：油适量。
步骤：
配方比例：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。
做法如下：
1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝；
炸线面怎么炒？
1、面线：一包。包菜1/4个，胡萝卜少许，五花肉100克，干香菇，干鱿鱼，小葱，洋葱，韭菜，姜，蒜，盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精。
2、包菜，胡萝卜切细丝；五花肉切丝；干香菇，干鱿鱼泡软切丝；洋葱切丝；韭菜切段。
3、小葱只要葱白，切末。姜蒜切末。
5、炒锅烧油，放猪肉丝炒至变色，放香菇和鱿鱼翻炒两分钟，放葱白末，姜蒜末，洋葱丝炒出香味，下包菜丝和胡萝卜丝，把包菜丝炒散，放少量清水，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精调味。下入面线。这时候不要用勺子了，容易把面线捣烂，用筷子方便把面线划散。炒面线要大火快炒，一边颠锅一边用筷子翻炒，炒散炒干炒出香味。两分钟左右，把面线里边的水汽炒出来即可，放盐调味，最后放韭菜炒匀出锅。
1· 将锅里烧开水，把面放进入煮到8成熟捞起沥干，放盘里后直接用食用油淋在面上稍微拌匀备用。
2· 鱿鱼切成圈放锅煮8成煮备用，切成圈更好看
3· 其他材料准备好，加点洋葱丝味道更好
4· 韭黄切好备用
5· 海蛎很鲜，味道很好！
6· 将油倒入锅，多倒点，先放生姜，洋葱，红萝卜丝炒香，再放韭黄～茎先放炒几下，再把剩下的材料都放进入炒，加入需要的调料，炒至8成熟最后再拔面放进入炒熟装盘！
到此，以上就是小编对于粤菜炒炸面的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒炸面的3点解答对大家有用。
